Rapaura Springs, Reserve Pinot Noir 2023

Der Rapaura Springs Reserve Pinot Noir 2023 verbindet die saftige rote Frucht Marlboroughs mit seidigen Tanninen und fein eingebundenen Eichennoten. Als konzentriertere und ausdrucksvollere Abfüllung der Reserve-Serie zeigt er eine vielschichtige, zugleich elegante Seite der Rebsorte.

Geschmacksprofil
Im Glas leuchtet er klar rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase entfalten sich rote Kirschen, Himbeeren und reife Erdbeeren, ergänzt von dezenten floralen Noten sowie Anklängen an geröstete Eiche und Vanille. Am Gaumen wirkt der Pinot Noir rund und weich: Saftige Beerenfrucht trifft auf feine Säure und seidige Tannine, während Noten von Waldboden, Gewürzen und einem Hauch Rauch für zusätzliche Tiefe sorgen. Der Abgang ist elegant und anhaltend, mit fruchtigen und würzig-holzigen Nuancen. Am besten genießt man ihn in den kommenden Jahren, solange seine Frische und Frucht im Vordergrund stehen.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus Marlborough, einer Region, die für ihr kühles Klima und ausdrucksstarke Fruchtaromen bekannt ist. Der Wein besteht zu 100 % aus Pinot Noir und reifte etwa zehn bis elf Monate in französischen Eichenfässern, einer Kombination aus neuen und gebrauchten Fässern. Angaben zur Lese und zu weiteren Schritten der Vinifikation liegen nicht vor.

Essen & Servieren
Besonders gut passt dieser Pinot Noir zu Entenbrust, Pilzrisotto, gegrilltem Hähnchen oder Pasta mit Trüffel. Auch zu Lachs und milden Käsesorten wie Tomme de Savoie oder jungem Ziegenkäse ist er eine stimmige Wahl. Servieren Sie ihn leicht gekühlt bei etwa 14–16 °C. Eine kurze Belüftung im Glas genügt meist; bei Bedarf kann der Wein etwa 20–30 Minuten vor dem Servieren geöffnet werden.