Rathfinny Blanc de Blancs Brut Sparkling 2019

Der Rathfinny Blanc de Blancs Brut 2019 ist ein eleganter, strahlend goldener Jahrgangs-Schaumwein aus Sussex, der ausschließlich aus Chardonnay gekeltert wird. Seine Präzision, die feine Perlage und die mineralische Frische spiegeln das kalkgeprägte Terroir der South Downs wider – ein charakteristisches Beispiel für die wachsende Bedeutung englischer Schaumweine im Premiumsegment.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Blanc de Blancs in hellem Gold mit feiner, anhaltender Perlage. In der Nase verbinden sich reife, fast tropische Fruchtaromen von Papaya und weißem Pfirsich mit Zitrusblüten und einem dezenten Duft nach frisch gebackenem Brioche. Am Gaumen wirkt der Jahrgang 2019 seidig und präzise. Aromen von Aprikose und cremigen Zitrusfrüchten treffen auf eine lebendige Säure, während Yuzu, eine fein salzige Mineralität und ein langer, eleganter Nachhall für zusätzliche Komplexität sorgen. Dank seiner Struktur ist der Wein bereits sehr zugänglich, kann sich aber bei kühler, dunkler Lagerung noch einige Jahre weiterentwickeln.

Vinifikation
Der Wein entsteht aus 100 % Chardonnay, dessen Trauben von den eigenen Weinbergen von Rathfinny stammen und von Hand gelesen werden. Das kalkhaltige Terroir der South Downs verleiht ihm seine mineralische Spannung und klare Frische. Die Herstellung erfolgt nach der traditionellen Methode mit zweiter Gärung in der Flasche. Anschließend reifte der Schaumwein mindestens 36 Monate auf der Hefe, wodurch seine cremige Textur und die feinen Brioche-Noten entstehen. Mit einer Dosage von nur 3 g/l präsentiert er sich besonders trocken und präzise; der Alkoholgehalt beträgt 12,0 % vol.

Essen & Servieren
Ein hervorragender Begleiter zu feiner Meeresküche: Austern, Languste, Krabbenrisotto oder Sashimi vom Wolfsbarsch harmonieren besonders gut mit seiner Frische und salzigen Mineralität. Auch zu eleganten Canapés und einem leichten Käsesoufflé passt er ausgezeichnet. Am besten bei 8–10 °C in einem hochwertigen Schaumweinglas servieren. Eine Karaffierung ist nicht erforderlich; nach dem Öffnen sollte der Wein möglichst frisch genossen werden.

Produzent
Rathfinny steht für charaktervolle englische Schaumweine aus Sussex und für einen konsequenten Fokus auf Herkunft, Präzision und traditionelle Herstellung. Die Weine des Hauses profitieren vom kalkgeprägten Terroir der South Downs und zeigen eindrucksvoll das Potenzial der Region für hochwertige Schaumweine. Der hier angegebene Anbieter ist DH Wines.