Redhill Pinotage Simonsig Stellenbosch 2019

Der Redhill Pinotage 2019 stammt ausschließlich von den Redhills-Hängen des Simonsig Estate in Stellenbosch und zeigt die kraftvolle, elegante Seite der südafrikanischen Pinotage. Die Rebsorte entstand 1924–25 in Stellenbosch aus einer Kreuzung von Pinot Noir und Cinsault – in Südafrika auch Hermitage genannt – und zählt heute zu den charakteristischen Rebsorten des Landes.

Geschmacksprofil
In der Nase und am Gaumen verbinden sich wilde Waldbeeren mit bitterer Schokolade, Mokka, englischer Lakritze, dunklen Gewürzen und Zedernholz. Der Wein ist vollmundig und strukturiert; sein harmonischer Nachhall vereint Tiefe mit Eleganz. Ein genauer Farbeindruck ist nicht angegeben. Der Pinotage kann weitere sechs bis acht Jahre reifen. Mit der Zeit dürfte er an Komplexität und Finesse gewinnen.

Vinifikation
Die Trauben wachsen auf den Redhills-Hängen des Simonsig Estate, deren Böden aus verwitterten Muschelablagerungen und Granit bestehen. Rund 20 Prozent der Trauben vergären als ganze Trauben, der übrige Anteil wird schonend entrappt und angequetscht. Nach dem Pressen durchlaufen beide Partien die malolaktische Gärung im Tank; anschließend reift der Wein 15 Monate in neuen französischen Eichenfässern aus dem Allier. Angaben zur Lese sind nicht verfügbar.

Essen & Servieren
Passt besonders gut zu Lamm, Wild, gegrilltem Rindfleisch und gereiftem Rotkulturkäse. Am besten bei etwa 16–18 °C servieren. Eine Stunde im Dekanter kann dem kraftvollen, strukturierten Wein helfen, seine Aromen zu entfalten.