RESSIA, Barbera D´Alba Vigna Canova Superiore 2021

Der RESSIA Barbera d’Alba Vigna Canova Superiore 2021 ist ein charaktervoller Rotwein aus dem Piemont, der die lebendige Frische der Barbera-Traube mit komplexer Reife und feiner Holzwürze verbindet. Seine lange Lagerung in kleinen Fässern aus französischer und slawonischer Eiche verleiht ihm zusätzliche Tiefe und macht ihn zu einer anspruchsvollen Interpretation des klassischen Barbera d’Alba.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einer glänzenden Rubinfarbe mit dezenten granatroten Nuancen. Das Bouquet ist reich und vielschichtig: Aromen von Brombeeren treffen auf Koriander, Rosenblüten, würzige Noten und einen charakteristischen Hauch von Jod. Am Gaumen präsentiert sich der Barbera frisch und präzise, mit anhaltenden Tanninen, mineralischen Untertönen und einer ausgewogenen, lebendigen Struktur. Dank seiner Konzentration, der ausgeprägten Säure und der langen Reife im Holz besitzt der Jahrgang ein gutes Entwicklungspotenzial und kann sich bei geeigneter Lagerung noch weiter harmonisieren.

Vinifikation
Nach der Ernte reift der Wein 24 Monate in kleinen Fässern aus französischer und slawonischer Eiche. Anschließend folgt eine weitere Reifephase in Edelstahltanks, bevor der Wein abgefüllt wird und zusätzlich in der Flasche ruht. Angaben zu Terroir und Erntemethode liegen nicht vor.

Essen & Servieren
Dieser strukturierte Barbera passt hervorragend zu geschmortem Rind, Wild, kräftigen Pasta-Gerichten mit Ragù sowie gereiftem Hartkäse. Auch zu piemontesischen Spezialitäten mit Trüffel oder Pilzen ist er eine passende Wahl. Am besten bei 16–18 °C servieren. Das Öffnen etwa eine Stunde vor dem Genuss oder ein vorsichtiges Dekantieren kann helfen, die komplexen Aromen und die mineralische Tiefe noch besser zur Geltung zu bringen.