R.H. Coutier Champagne Grand Cru Bout du Clos Extra Brut 2017

Der R.H. Coutier Champagne Grand Cru Bout du Clos Extra Brut 2017 ist ein herausragender Jahrgangschampagner mit Herkunft aus einer der renommiertesten Grand Cru-Lagen der Champagne. Dieser außergewöhnliche Extra Brut überzeugt durch seine puristische Eleganz und den Fokus auf Pinot Noir – eine echte Rarität in einer Region, die für Cuvées bekannt ist. R.H. Coutier verbindet Tradition mit moderner Kellerkunst und bietet mit dem Bout du Clos einen markanten Ausdruck handwerklicher Präzision und historischer Relevanz.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Champagner in einem brillanten, goldgelben Farbton mit feiner, lebhafter Perlage. Das Bouquet öffnet sich vielschichtig mit Aromen von weißen Blüten, reifen roten Äpfeln, frischer Brioche und einer subtilen mineralischen Note. Am Gaumen präsentiert sich der Bout du Clos konzentriert und dennoch elegant, mit einer präzisen Pinot-Note, die an saftige Kirschen, Gewürznuancen und zarte Zitrusfrische erinnert. Die Textur ist cremig und feinperlig, was dem Gaumen ein herrlich harmonisches Mundgefühl verleiht. Im Abgang bleibt der Extra Brut langanhaltend frisch, mit subtilen Anklängen von Toast und gerösteten Mandeln und einer animierenden, fast salzigen Mineralität. Dank seiner Säurestruktur und der straffen Stilistik besitzt dieser Champagner ein sehr gutes Reifepotenzial.

Vinifikation
Die Trauben für diesen Grand Cru stammen von den kalkreichen Hängen Bouzy, berühmt für ihr einzigartiges Terroir, das Pinot Noir zu großer Eleganz verhilft. Die Lese erfolgt selektiv und von Hand, um nur absolut gesunde, vollreife Trauben zu verwenden. Nach einer schonenden Pressung und einer kühlen Gärung in Edelstahltanks wird der Grundwein auf der Feinhefe ausgebaut, bevor ein behutsamer Verschnitt und anschließend eine lange Flaschengärung auf der Hefe erfolgen. Die Dosage bleibt mit Extra Brut minimal, so dass der Jahrgangscharakter und das Terroir voll zur Geltung kommen.

Essen & Servieren
Der R.H. Coutier Grand Cru Extra Brut 2017 ist ein vielseitiger Speisebegleiter und harmoniert hervorragend mit feinen Meeresfrüchten wie Austern oder Jakobsmuscheln, aber auch mit Kalbstatar, cremigem Ziegenkäse und Sushi. Am besten wird er gut gekühlt bei 8-10 °C serviert. Durch sein komplexes Aromenspiel und die jungen Jahrgangsnoten empfiehlt sich das Dekantieren in einem bauchigen Glas, um die Finesse voll zu entfalten.

Produzent
Das Familienweingut R.H. Coutier, fest verwurzelt in Bouzy, bewirtschaftet seit dem 18. Jahrhundert Grand Cru-Lagen in der Champagne. Bekannt für seine Pinot Noir-Kompetenz und handwerkliche Weinbereitung zählt Coutier zu den stillen Stars der Region. Mit Leidenschaft setzt die Familie Coutier auf nachhaltige Methoden und geringe Erträge, was dem Haus zahlreiche internationale Auszeichnungen und die Anerkennung anspruchsvoller Champagnerliebhaber eingebracht hat.