Rhum JM Terroir Volcanique

Der Rhum J.M Terroir Volcanique ist ein charaktervoller Rhum Agricole aus Martinique, der die mineralische Prägung vulkanischer Böden mit einer angenehm würzigen Fassreife verbindet. Seine Herkunft aus dem Norden der Insel und die Verwendung von frisch gepresstem Zuckerrohrsaft verleihen ihm ein eigenständiges, terroirgeprägtes Profil.

Aroma & Geschmack
In der Nase zeigen sich Noten von geröstetem Holz, Vanille und reifem Zuckerrohr, begleitet von feinen Gewürznuancen. Am Gaumen wirkt der Rum voll und ausgewogen mit Anklängen von karamellisierten Früchten, Kaffee und warmen Gewürzen. Der Abgang ist weich, trocken und von einer dezenten Röstnote geprägt.

Destillation & Reifung
Als Rhum Agricole wird der Terroir Volcanique aus frisch vergorenem Zuckerrohrsaft und nicht aus Melasse hergestellt. Das Zuckerrohr wächst auf vulkanisch geprägten Böden im Norden Martiniques; anschließend wird der Rum im traditionellen Column-Still-Verfahren destilliert und in getoasteten Eichenfässern ausgebaut. Die genaue Reifezeit kann je nach Abfüllung variieren.

Servieren
Am besten pur bei etwa 18 bis 20 °C genießen, damit sich seine würzigen und holzigen Nuancen vollständig entfalten. Ein einzelner Eiswürfel kann den Rum leicht öffnen. Er eignet sich außerdem als hochwertige Basis für einen Old Fashioned oder einen Rum-Cocktail, in dem seine charaktervolle Fassnote zur Geltung kommt.

Destillerie
Rhum J.M entsteht auf der Habitation Bellevue bei Macouba im Norden Martiniques, wo seit dem 18. Jahrhundert Zuckerrohr angebaut und Rum produziert wird. Das Haus zählt zu den renommierten Herstellern von Rhum Agricole und verbindet die geschützte Herkunftsbezeichnung AOC Martinique mit einer konsequenten Verarbeitung des eigenen Terroirs – von der Zuckerrohrpflanze bis zur Reifung.