Roc de Cambes Côtes de Bourg 2019 Magnum

Der Roc de Cambes Côtes de Bourg 2019 in der eleganten Magnumflasche ist ein charaktervoller Bordeaux von François Mitjavile, dem visionären Winzer hinter dem legendären Château Tertre Roteboeuf. Die seltene Kombination aus intensiver Frucht, seidiger Textur und großer Finesse hat diesem Wein Kultstatus unter Bordeaux-Liebhabern verschafft. Der exzellente Jahrgang 2019 unterstreicht seine besondere Klasse und sein hervorragendes Reifepotenzial.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem tiefen Rubinrot. Die vielschichtige Nase vereint Aromen von schwarzen Kirschen, Brombeeren, Pflaumen und schwarzen Johannisbeeren mit floralen Nuancen, orientalischen Gewürzen, Zedernholz und einem Hauch dunkler Schokolade. Am Gaumen präsentiert sich der Roc de Cambes konzentriert und großzügig, zugleich bemerkenswert geschmeidig. Reife dunkle Frucht trifft auf fein eingebundene Tannine und eine lebendige Frische, die der kraftvollen Stilistik Balance verleiht. Der lange, nuancierte Nachhall klingt mit Noten von dunklen Beeren, Lakritz, Gewürzen und mineralischen Anklängen aus. In der Magnumflasche reift der Wein besonders langsam und kann über viele Jahre hinweg an Tiefe, Komplexität und harmonischer Finesse gewinnen.

Essen & Servieren
Dieser ausdrucksstarke Bordeaux passt hervorragend zu geschmortem Rind, Lammkarree, Entrecôte, Wildgerichten und kräftigen Speisen mit dunklen Saucen. Auch gereifte Hartkäse wie Comté oder alter Gouda ergänzen seine würzige Frucht und seidige Struktur. Idealerweise bei 16–18 °C servieren. Eine Belüftung von etwa ein bis zwei Stunden ist empfehlenswert; ein vorsichtiges Dekantieren hilft zudem, mögliche Depotpartikel aus der Flasche zu entfernen.

Produzent
Roc de Cambes zählt zu den renommiertesten Namen der Appellation Côtes de Bourg und wird von François Mitjavile geprägt, der auch für das kultisch verehrte Château Tertre Roteboeuf in Saint-Émilion verantwortlich ist. Mit seinem eigenständigen Stil hat Mitjavile gezeigt, welches Reifepotenzial und welche Komplexität in den Weinen der Appellation stecken können. Roc de Cambes gilt heute als eine der herausragenden Adressen am rechten Ufer der Gironde und genießt bei Sammlern und Bordeaux-Kennern einen ausgezeichneten Ruf.