Rocca di Frassinello Merlot Baffonero 2020

Der Rocca di Frassinello Merlot Baffonero 2020 ist ein bemerkenswerter Rotwein, der das Herz der toskanischen Weintradition mit internationaler Expertise vereint. Dieser reinsortige Merlot stammt von einer der ersten und renommiertesten Weinlagen des Gutes, die dem Wein auch ihren Namen gibt – Baffonero. Als Ergebnis eines außergewöhnlichen Joint Ventures zwischen Castellare di Castellina und Domaines Baron de Rothschild-Lafite überzeugt dieser Wein durch seine Finesse, Konzentration und Exklusivität.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Baffonero 2020 in einem tiefen, dichten Rubinrot mit dezenten violetten Reflexen, die auf seine Jugend und Vitalität hinweisen. In der Nase entfaltet sich ein intensives und komplexes Bouquet mit Noten von dunklen Waldbeeren, reifen Pflaumen, eleganter Würze und feinster Schokolade, begleitet von Nuancen von Tabak und Herbstlaub. Am Gaumen zeigt sich der Wein reichhaltig und samtig, mit einer faszinierenden Balance zwischen Fruchtfülle, seidigen Tanninen und einer bemerkenswerten Frische. Aromen von Kirsche, Brombeere und Zedernholz verweben sich mit mineralischen Anklängen und einem Hauch Graphit. Der Abgang ist lang und fein, getragen von einer angenehmen Würze und harmonischer Säurestruktur. Dieser Merlot besitzt ein großes Lagerpotenzial und entwickelt mit den Jahren noch mehr Tiefe und Komplexität.

Vinifikation
Die Baffonero-Lage liegt am Fuße der beeindruckend von Renzo Piano entworfenen Kellerei und ist optimal nach Südwesten ausgerichtet, um das mediterrane Klima der Maremma optimal zu nutzen. Hier gedeiht Merlot auf kalkhaltigen, mineralreichen Böden, die dem Wein seine markante Persönlichkeit verleihen. Die Trauben werden von Hand gelesen und mit äußerster Sorgfalt selektiert, um nur das beste Lesegut zu verarbeiten. Nach der temperaturkontrollierten Gärung reift der Wein über mehrere Monate in neuen französischen Barriques, was für die elegante Struktur und die ausgeprägte Aromatik sorgt.

Essen & Servieren
Der Baffonero 2020 harmoniert hervorragend mit gereiftem Rindfleisch, Lammkarree, Wildgerichten oder Trüffelrisotto. Auch zu reifem Hartkäse ist er eine ausgezeichnete Wahl. Für ein optimales Genusserlebnis empfiehlt sich eine Serviertemperatur von 16–18 °C und das Dekantieren für mindestens eine Stunde, damit sich die komplexen Aromen voll entfalten können.

Produzent
Rocca di Frassinello ist ein noch junges, aber heute schon legendäres Weingut in der Toskana, das aus der Partnerschaft zweier Weinhersteller mit Weltruf entstand: Castellare di Castellina und Domaines Baron de Rothschild-Lafite. Die Verbindung italienischer Terroir-Tradition mit französischem Know-how hat dem Haus schnell internationale Anerkennung und zahlreiche Auszeichnungen eingebracht. Der futuristische Kellerbau des Stararchitekten Renzo Piano unterstreicht den Innovationsgeist des Weingutes, das heute eine der eindrucksvollsten Adressen der Maremma darstellt.