Rocca Sveva Nottefonda 2020

Rocca Sveva Nottefonda 2020 ist ein charaktervoller Rotwein aus Venetien, der mit Tiefe, Eleganz und einer samtigen Textur begeistert. Der Name „Nottefonda“ spielt auf die dunkle, vielschichtige Stilistik an – ideal für alle, die kraftvolle, zugängliche Rotweine mit Charakter suchen. Hinter dem Label steht Cantina di Soave, eine traditionsreiche Kellerei, die seit über einem Jahrhundert die Weinlandschaft rund um Verona prägt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Nottefonda tief rubinrot mit violetten Reflexen. Die Nase öffnet sich mit reifer Kirsche und dunkler Pflaume, unterlegt von Brombeere, einem Hauch Veilchen und feinwürzigen Noten, die an Zimt, Kakao und etwas Pfeffer erinnern. Am Gaumen vollmundig und geschmeidig, mit weichen, reifen Tanninen und einer gut eingebundenen, frischen Säure. Die dunkle Frucht bleibt präsent, begleitet von feiner Würze und einer dezenten, balsamischen Anmutung. Der Abgang ist anhaltend mit fruchtig-würzigem Nachhall und einem Hauch Bitterschokolade. Der Wein befindet sich jetzt auf optimaler Trinkreife und hat noch Reserven für weitere 2–3 Jahre. Im Finish zeigt er Struktur ohne Härte – ideal sowohl solo als auch als Speisenbegleiter.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus ausgewählten Lagen in Venetien, geprägt von kalk- und teils vulkanisch geprägten Böden sowie dem milden Klima zwischen Gardasee und den Lessini-Bergen. Diese Kombination bringt Reife und Frische in ein harmonisches Gleichgewicht und unterstützt die ausgeprägte Aromatik. Die Lese erfolgt selektiv, um nur vollreifes, gesundes Lesegut zu verwenden. Die Vinifikation findet temperaturkontrolliert statt, um Frucht und Sortentypizität zu bewahren. Der Ausbau erfolgt überwiegend in Edelstahl; je nach Jahrgang wird behutsam Holz eingesetzt, um Textur und Tiefe zu verfeinern, ohne die Frische zu überdecken.

Essen & Servieren
Passt hervorragend zu Pasta mit Ragù, Lasagne, gegrillten oder geschmorten Fleischgerichten (etwa Rind, Lamm, Salsiccia), würziger Pizza sowie gereiftem Hartkäse. Ideale Serviertemperatur: 16–18 °C. Vor dem Genuss 20–30 Minuten in der Karaffe atmen lassen, damit sich die Gewürz- und Fruchtnoten voll entfalten.

Produzent
Cantina di Soave wurde 1898 gegründet und zählt heute zu den bedeutendsten Genossenschaften Italiens. Mit einem Netzwerk engagierter Winzer prägt sie die Qualität von Weinen aus Soave, Valpolicella und dem Umland von Verona. Unter dem Premium-Label Rocca Sveva vereint die Kellerei handwerkliche Sorgfalt und moderne Kellertechnik – vielfach ausgezeichnet und als feste Größe der Region etabliert.