Roger Sabon Chateauneuf-du-Pape Cuvee Le Secret des Sabon 2009 75CL

Roger Sabon Châteauneuf-du-Pape Cuvée Le Secret des Sabon 2009 ist ein seltener Spitzenwein aus dem Rhône-Tal, der die kraftvolle, reife Seite des Südens eindrucksvoll zeigt. Aus sehr niedrigen Erträgen gewonnen und in 600-Liter-Demi-Muids ausgebaut, steht dieser Wein für enorme Konzentration, Tiefe und Lagerfähigkeit – ein gesuchter Châteauneuf-du-Pape mit beinahe legendärem Ruf.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der 2009er in einem tiefen Schwarzrot bis Purpur, dicht und fast undurchdringlich. In der Nase entfaltet er komplexe Aromen von schwarzen Kirschen, Cassis, Brombeeren, Rauch, Tabakblatt, Graphit und würzigen, erdigen Noten, die ihm zusätzliche Spannung verleihen. Am Gaumen wirkt der Wein vollmundig, kraftvoll und sehr konzentriert, mit reifen dunklen Früchten, Garrigue-Anklängen, Lakritz und einer markanten, aber gut eingebundenen Struktur. Trotz seiner Opulenz besitzt er genügend Frische und Tiefe für eine lange Entwicklung; mit weiterer Flaschenreife dürfte er über viele Jahre hinweg an Komplexität gewinnen und problemlos 25 Jahre und länger bestehen.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus Châteauneuf-du-Pape, wo das warme, sonnenverwöhnte Klima, die steinigen Böden und der berühmte Kieseluntergrund ideale Bedingungen für Grenache bieten. Die sehr niedrigen Erträge von nur etwa 20 Hektolitern pro Hektar deuten auf eine selektive Lese und maximale Konzentration hin. Der Ausbau erfolgte in 600-Liter-Demi-Muids, was dem Wein Struktur und Finesse verleiht, ohne seine dichte Frucht zu überdecken.

Essen & Servieren
Dieser kraftvolle Châteauneuf-du-Pape passt hervorragend zu geschmortem Lamm, Rind mit kräftigen Jus, Wildgerichten, Ente oder aromatischen Speisen mit Kräutern der Provence. Ideal serviert man ihn bei 16–18 °C; bei jüngeren oder gerade geöffneten Flaschen empfiehlt sich ein Dekantieren von 1 bis 2 Stunden, damit sich die vielschichtigen Aromen vollständig entfalten können.

Produzent
Roger Sabon ist ein traditionsreicher Familienbetrieb in Châteauneuf-du-Pape, der seit mehreren Generationen für charakterstarke und qualitativ hochwertige Weine steht. Das Weingut genießt in der Region einen exzellenten Ruf und zählt zu den etablierten Namen des Appellationsgebiets. Besonders mit prestigeträchtigen Cuvées wie Le Secret des Sabon hat sich das Haus international einen Namen gemacht und wurde von führenden Kritikern wiederholt hoch bewertet.