Romitorio Brunello di Montalcino Filo di Seta

Der Romitorio Brunello di Montalcino „Filo di Seta“ 2019 ist ein charaktervoller Sangiovese aus einer der renommiertesten Weinregionen Italiens. Der Name „Filo di Seta“ – „Seidenfaden“ – verweist auf die für den Wein typische Verbindung aus Kraft, Finesse und seidiger Textur. Als Brunello di Montalcino DOCG steht er für die traditionsreiche Sangiovese-Kultur rund um Montalcino und ein ausgeprägtes Reifepotenzial.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Jahrgang 2019 in einem tiefen Rubinrot mit granatroten Reflexen. In der Nase verbinden sich reife Kirschen, Waldbeeren und Pflaumen mit Veilchen, getrockneten Kräutern, Zedernholz und dezenten balsamischen sowie würzigen Anklängen. Am Gaumen wirkt der Wein konzentriert und zugleich elegant, mit präziser Säure, markanten, fein eingebundenen Tanninen und einem langen, mineralisch-würzigen Nachhall. Nuancen von Sauerkirsche, Lakritz, Tabak und dunkler Schokolade begleiten das Finale. Der Brunello ist bereits ausdrucksstark, kann sich aber durch weitere Flaschenreife über viele Jahre harmonisch weiterentwickeln.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus den höher gelegenen Lagen des Castello Romitorio im nördlichen Teil von Montalcino, wo kühle Nächte, kalkhaltige und steinige Böden sowie das mediterrane Klima für Frische und aromatische Komplexität sorgen. Der reinsortige Sangiovese wird selektiv gelesen und schonend vinifiziert, bevor der Wein entsprechend den strengen Vorgaben der Brunello-DOCG ausgebaut und zur weiteren Reife in der Flasche gelagert wird.

Essen & Servieren
Ein idealer Begleiter zu geschmortem Rind, Wildgerichten, Lamm, Ossobuco und kräftiger Pasta mit Ragù. Auch gereifter Pecorino oder andere aromatische Hartkäse harmonieren hervorragend mit seiner Struktur. Bei etwa 18 °C servieren und den Wein rund ein bis zwei Stunden vor dem Genuss dekantieren, insbesondere in jungen Jahren.

Produzent
Castello Romitorio liegt in der Gemeinde Montalcino und verbindet Weinbau mit der Geschichte einer mittelalterlichen Burg. Seit der Künstler Sandro Chia das Anwesen in den 1980er-Jahren übernahm, entwickelte sich das Gut zu einem wichtigen Namen für elegante, langlebige Brunelli. Die hoch gelegenen Weinberge und der konsequente Fokus auf Sangiovese prägen den eigenständigen Stil des Hauses, der in der Region für Finesse und mineralische Tiefe geschätzt wird.