Saget La Perrière, Sancerre Mégalithe 2021 White

Der Saget La Perrière Sancerre Mégalithe 2021 ist eine ausdrucksstarke, limitierte Interpretation von Sauvignon Blanc: Jährlich entstehen nur rund 5.000 Flaschen. Statt allein auf die für Sancerre typische Frische zu setzen, verbindet er reife Frucht und cremige Fülle mit der mineralischen Spannung des Silex-Terroirs.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in strahlendem Gold. In der Nase entfalten sich reife Ananas, Mango und Litschi, ergänzt durch Anklänge von Fruchtkompott und einen feinen Hauch Vanille. Am Gaumen wirkt er rund und vollmundig, bleibt dank seiner lebhaften Frische jedoch ausgewogen. Die fruchtige Fülle wird von einer mineralischen Spannung begleitet, die dem Wein Tiefe und Eleganz verleiht. Zur konkreten Lagerfähigkeit liegen keine Angaben vor.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus dem Silex-geprägten Terroir von Sancerre, dessen flinthaltige Böden dem Wein eine ausgeprägte mineralische Note verleihen. Angaben zu Lese und Ernteverfahren liegen nicht vor. Bei der Vinifikation reifen 60 Prozent des Weins neun Monate in Edelstahltanks, während die übrigen 40 Prozent in 300-Liter-Fässern ausgebaut werden. Regelmæssige bâtonnage – Aufrøring af gæren – bidrager til vinens bløde, cremede tekstur.

Essen & Servieren
Eine passende Begleitung sind gebratener Fisch, Jakobsmuscheln oder Geflügel mit einer cremigen Sauce; auch milde Ziegenkäse harmonieren gut mit der Frucht und Frische. Am besten leicht gekühlt bei etwa 10–12 °C servieren. Ein kurzes Belüften im Glas genügt in der Regel; Dekantieren ist nicht zwingend erforderlich.