Saint Aubin 1er Cru Murgers Des Dents De Chien Domaine Chartron Jean, 2024

Der Saint-Aubin 1er Cru „Murgers des Dents de Chien“ von Domaine Chartron Jean steht für die elegante Seite des Burgunds: präzise, mineralisch und mit der feinen Spannung, die große Weißweine aus der Côte de Beaune auszeichnet. Als Premier Cru aus einer angesehenen Lage verbindet er Herkunft, Finesse und echtes Lagerpotenzial – ideal für alle, die burgundische Weißweinkultur in ihrer klarsten Form suchen.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein typischerweise in einem hellen Strohgelb mit leicht grünlichen Reflexen. In der Nase dürften sich feine Noten von weißen Blüten, Zitrusfrüchten, gelbem Apfel und einer dezenten nussigen bzw. kreidigen Mineralität entfalten, die dem Wein seine burgundische Tiefe verleiht. Am Gaumen wirkt Saint-Aubin oft präzise, straff und elegant, mit frischer Säure, saftiger Frucht und einer kalkigen, fast salzigen Spannung. Der Abgang ist in der Regel lang und fein verwoben. Ein Premier Cru dieser Art besitzt zudem gute Reifeperspektiven und kann sich über mehrere Jahre hinweg weiter verfeinern.

Vinifikation
Die Lage „Murgers des Dents de Chien“ gehört zu den charaktervollen Premier-Cru-Parzellen in Saint-Aubin, wo kalkreiche Böden und kühle Kalksteinböden für Frische, Spannung und klare Mineralität sorgen. Die genaue Vinifikation ist nicht angegeben, typisch für hochwertige Burgunder dieser Art sind jedoch eine sorgfältige Lese von Hand, schonende Pressung und ein Ausbau, der die Herkunft der Lage in den Vordergrund stellt.

Essen & Servieren
Dieser Weißwein passt hervorragend zu feinen Fischgerichten, Jakobsmuscheln, Geflügel in cremigen Saucen, hellem Fleisch sowie zu gereiftem Comté oder anderem Hartkäse. Serviert werden sollte er idealerweise bei 10–12 °C; bei jungen Jahrgängen wie 2024 ist eine kurze Belüftung im Glas sinnvoll, eine längere Dekantierung ist meist nicht notwendig.

Produzent
Domaine Chartron Jean ist ein Burgunder Erzeuger, der für die Arbeit mit klassischen Lagen und einen stilvollen, herkunftsbetonten Ausbau steht. Mit Weinen aus der Côte de Beaune unterstreicht das Haus die Bedeutung Saint-Aubins als Quelle präziser, eleganter Weißweine und ist für Liebhaber authentischer burgundischer Stilistik eine verlässliche Adresse.