Salariis Wines, Ribolla Gialla 2023 White

Der Ribolla Gialla 2023 von Salariis Wines verkörpert die frische, elegante Stilistik des Friauls. Die charaktervolle weiße Rebsorte verbindet zitrische Frucht, florale Nuancen und eine lebendige Säure – ein zugänglicher Wein mit authentischem regionalem Ausdruck. Hinter Salariis stehen die beiden Weinfreunde Fabio und Luigi, die ihre unterschiedlichen Erfahrungen in Önologie, Wirtschaft und der Lebensmittelbranche in diesem Projekt zusammenführen.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in hellem Strohgelb mit klaren, brillanten Reflexen. In der Nase entfalten sich Aromen von Zitrusfrüchten, grünem Apfel und weißen Blüten, begleitet von einer dezenten mineralischen Frische. Am Gaumen wirkt der Ribolla Gialla schlank, präzise und erfrischend, mit saftiger Frucht, animierender Säure und einem harmonisch trockenen Finish. Sein ausgewogenes Verhältnis von Frische und aromatischer Klarheit macht ihn ideal für den zeitnahen Genuss. Am besten kommt er in den ersten zwei bis drei Jahren nach der Lese zur Geltung, kann bei kühler Lagerung jedoch auch darüber hinaus seine Frische bewahren.

Vinifikation
Die Weinberge von Salariis liegen im Einflussbereich der Julischen Alpen und des Meeres – zwei natürliche Faktoren, die den Weinen Frische, Spannung und Eleganz verleihen. Ribolla Gialla gilt als eine der prägenden weißen Rebsorten des Friauls und findet hier ideale Bedingungen für einen klaren, lebendigen Ausdruck. Die Trauben werden mit besonderem Qualitätsanspruch verarbeitet; ein Teil der Salariis-Weine reift rund vier Monate in kleinen Fässern, um zusätzliche Komplexität zu gewinnen, ohne die fruchtig-frischen Aromen zu überdecken. Spezifische Angaben zur Vinifikation dieses Jahrgangs liegen nicht vor.

Essen & Servieren
Dieser frische Weißwein passt hervorragend zu leichten Vorspeisen, Antipasti, gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten und Sushi. Auch zu Risotto mit Gemüse, Spargel oder mildem Ziegenkäse ist er eine ausgezeichnete Wahl. Bei etwa 8–10 °C servieren. Eine Karaffe ist nicht erforderlich; geben Sie ihm jedoch gerne einige Minuten im Glas, damit sich seine feinen Aromen vollständig entfalten können.

Produzent
Salariis Wines wurde von den beiden Weinfreunden Fabio und Luigi gegründet. Fabio absolvierte die renommierte önologische Ausbildung in Conegliano und ist gemeinsam mit seinen Brüdern an der Familienkellerei Ca’ di Rajo in Venetien beteiligt. Luigi studierte Wirtschaft in den USA und sammelte internationale Erfahrung in der Lebensmittel- und Getränkebranche, bevor er sich seiner Leidenschaft für den Weinbau widmete. Der Name Salariis ist eine Hommage an Borgo Salariis in der Gemeinde Treppo Grande im Friaul. Das Weingut setzt auf den Schutz des lokalen Ökosystems aus Wäldern, Wasserläufen und wild lebenden Tieren und erzeugt jährlich rund 200.000 Flaschen, darunter Weine aus Friulano, Ribolla Gialla, Refosco, Merlot, Cabernet Sauvignon und Pinot Grigio.