Salon Le Mesnil Blanc de Blancs Brut 2008 Oenothèque Collector's Case

Salon Le Mesnil Blanc de Blancs Brut 2008 Oenothèque Collector's Case gehört zu den exklusivsten Veröffentlichungen des legendären Hauses Salon und richtet sich an Sammler, die das Außergewöhnliche suchen. Die streng limitierte Magnum-Abfüllung des Jahrgangs 2008 macht dieses Set zu einer seltenen Gelegenheit, einen der gefeiertsten Blanc de Blancs der Champagne in mehreren, sorgfältig ausgewählten Facetten zu erleben.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich Salon 2008 mit feiner, nobler Perlage und einer klaren, strahlenden Farbe. Das Bouquet öffnet sich mit weißen Blüten, Zitrusfrüchten, Kreide und zarten Brioche-Noten, dazu kommt eine kühle, fast salzige Mineralität, die unverkennbar vom Terroir in Le Mesnil-sur-Oger geprägt ist. Am Gaumen wirkt der Champagner präzise, seidig und tiefgründig zugleich: enorm konzentriert, mit straffer Spannung, eleganter Textur und einem scheinbar endlosen Finale. Der Jahrgang besitzt ein außergewöhnliches Reifepotenzial und dürfte sich über viele Jahre hinweg weiterentwickeln, ohne an Frische und Energie zu verlieren.

Vinifikation
Salon produziert traditionell nur in herausragenden Jahrgängen und ausschließlich als reinsortigen Chardonnay aus Le Mesnil-sur-Oger, einer der renommiertesten Grand-Cru-Lagen der Côte des Blancs. Die kalkreichen Böden verleihen dem Wein seine markante mineralische Linie, seine Präzision und seine beeindruckende Spannkraft. Für den Jahrgang 2008 wurde die gesamte Produktion in Magnumflaschen abgefüllt; die Oenothèque-Ausgabe umfasst zusätzlich spät degorgierte Flaschen aus ausgewählten Jahrgängen, um die Entwicklung des Hauses über die Zeit erlebbar zu machen.

Essen & Servieren
Ideal zu feinen Gerichten wie Hummer, Jakobsmuscheln, Seezunge, Kaviar oder Poularde mit heller Sauce. Auch gereifter Comté oder andere elegante Hartkäse können hervorragend harmonieren. Am besten bei 10–12 °C servieren; aufgrund der Komplexität und der Magnum-Präsentation ist behutsames Dekantieren nicht notwendig, kann bei sehr jungen Flaschen aber in Erwägung gezogen werden.

Produzent
Champagne Salon zählt zu den ikonischsten Namen der Champagne und ist berühmt für seine kompromisslose Stilistik und seine extrem selektive Produktionsphilosophie. Das Haus hat sich mit seinen seltenen Blanc de Blancs einen legendären Ruf erarbeitet und gilt als Referenz für Chardonnay aus Le Mesnil-sur-Oger. Gerade weil Salon nur in außergewöhnlichen Jahren vinifiziert, genießen seine Veröffentlichungen unter Kennern und Sammlern weltweit höchsten Stellenwert.