San Felice Pugnitello 2021

Der San Felice Pugnitello 2021 ist eine wahre Rarität aus der Toskana, die aus der nahezu ausgestorbenen autochthonen Rebsorte Pugnitello gewonnen wird. Diese exklusive Rotwein-Cuvée steht für Passion, Forschungsgeist und das Engagement, historische Rebsorten zu bewahren. San Felice präsentiert hier eine komplexe, harmonische Komposition mit bemerkenswerter Ausdruckskraft – das Ergebnis von zwanzig Jahren intensiver Studien und Zusammenarbeit mit renommierten Partnern der Region.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der San Felice Pugnitello 2021 mit tiefem Rubinrot und violetten Reflexen. Das Bouquet eröffnet sich intensiv und vielschichtig: Es duftet nach schwarzen Beeren, Pflaumen, Veilchen und feinen Kräuternoten, unterlegt von einer subtilen Würze und Nuancen von Lakritz. Am Gaumen wirkt der Wein dicht und konzentriert, dennoch geschmeidig, mit reifen Tanninen und einer eleganten Struktur. Die fruchtige Fülle balanciert hervorragend mit erfrischender Säure und einer feinen mineralischen Note. Das lange, samtige Finale rundet das Geschmackserlebnis harmonisch ab und erlaubt es dem Pugnitello, auch über mehrere Jahre auf der Flasche weiter an Tiefe zu gewinnen.

Vinifikation
Das Terroir rund um San Felice im Herzen der Toskana zeichnet sich durch kalkhaltige Lehmböden, optimale Sonnenexposition und eine kühle Brise aus den umliegenden Hügeln aus – perfekte Bedingungen für die anspruchsvolle Pugnitello-Traube. Die Trauben werden von Hand gelesen und selektioniert, um ausschließlich bestes Lesegut zu verarbeiten. Nach der schonenden Vinifikation erfolgt der Ausbau traditionell in kleinen Eichenfässern, was die aromatische Tiefe und Komplexität des Weines zusätzlich betont.

Essen & Servieren
Dieser charaktervolle Rotwein ist der ideale Begleiter zu klassischen toskanischen Gerichten wie Wildragout, gereiftem Pecorino, Tagliata oder Pilzrisotto. Empfohlene Serviertemperatur: 16–18°C. Eine kurze Belüftung oder Dekantierung von etwa 30 Minuten empfiehlt sich, damit der Wein sein volles Aromenspektrum entfalten kann.

Produzent
Das Weingut San Felice mit Sitz in Castelnuovo Berardenga ist eine Ikone der toskanischen Weinlandschaft und wurde mehrfach für sein Qualitätsstreben ausgezeichnet. Berühmt ist das Gut nicht nur für exzellente Chianti, sondern auch für innovative Pionierarbeit im Erhalt lokaler Rebsorten. Die experimentelle Weinberg-Initiative und die enge Kooperation mit den Universitäten von Florenz und Pisa unterstreichen San Felices Bedeutung als Bewahrer toskanischer Weinkultur.