San Filippo/Rosi Brunello Riserva 1990 - 0,75l

Der San Filippo/Rosi Brunello Riserva 1990 ist ein charakterstarker Spitzenwein aus der Toskana, der die Eleganz des Sangiovese in besonders gereifter Form zeigt. Durch die lange Reife von 36 Monaten im Eichenfass und weiteren 24 Monaten in der Flasche verbindet er Tiefe, Finesse und klassische Brunello-Struktur auf beeindruckende Weise. Als Riserva aus einem herausragenden Jahrgang steht er für die traditionsreiche Ausdruckskraft eines der berühmtesten Weine Italiens.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem tiefen, reifen Rubinrot mit granatroten Reflexen, die seine Reife bereits andeuten. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Bouquet aus getrockneten roten Früchten, Gewürzen, Tabak und feinen Holznoten, ergänzt durch subtile Anklänge von Leder und Unterholz. Am Gaumen wirkt der Brunello vollmundig, elegant und harmonisch, mit gut eingebundenen Tanninen und einer lebendigen Säure, die dem Wein Frische und Struktur verleiht. Der Abgang ist lang, komplex und anhaltend. Dank seiner sorgfältigen Reifung besitzt er weiterhin Potenzial für zusätzliche Flaschenreife, auch wenn er bereits jetzt sehr viel Genuss bietet.

Vinifikation
Der Wein stammt aus der Toskana und besteht zu 100 % aus Sangiovese, der klassischen Rebsorte des Brunello di Montalcino. Die Trauben wurden 1990 gelesen und anschließend traditionell über 36 Monate in Eichenfässern ausgebaut, bevor der Wein für weitere 24 Monate in der Flasche reifte. Diese lange Reifung verleiht ihm seine Tiefe, Struktur und die für Brunello typische Balance zwischen Kraft und Eleganz.

Essen & Servieren
Der San Filippo/Rosi Brunello Riserva 1990 passt hervorragend zu rotem Fleisch, Wildgerichten, geschmortem Braten und gereiftem Hartkäse. Serviert werden sollte er idealerweise bei 18–20 °C; bei einem so gereiften Wein kann ein vorsichtiges Dekantieren sinnvoll sein, um eventuelle Depotstoffe zu trennen und die Aromen sanft zu öffnen. Ein wenig Luft tut ihm gut, ohne seine feine Balance zu überdecken.