San Giusto a Rentennano Percarlo 2018 IMP

San Giusto a Rentennano Percarlo 2018 in der seltenen 6-Liter-Großflasche ist ein Sangiovese von bemerkenswerter Tiefe und Eleganz – geschaffen für große Tische und lange Reife. Der 2018er zeigt üppige, cremige Fülle, bleibt dabei aber seidig und von betörender Finesse getragen. Sein Alleinstellungsmerkmal: 100% Sangiovese aus einer besonders sorgfältig selektierten, biologisch bewirtschafteten Parzelle – hier in der imposanten Methusalem-Größe, die die Entwicklung zusätzlich verlangsamt und veredelt. Unverwechselbare Merkmale sind die Verbindung aus dichter, reifer Frucht, feingliedriger, „pudriger“ Tanninstruktur, leuchtender Frische und einer klaren, mineralischen Signatur. Historisch zählt Percarlo seit den 1980er-Jahren zu den kultigsten rebsortenreinen Sangioveses der Toskana und gilt als Referenz für terroirgetriebene Eleganz jenseits der Appellationsgrenzen.

Geschmacksprofil
Erscheinungsbild: Dichtes Rubin mit granatroten Reflexen; in der Großflasche noch jugendlich und brillant. Nase: Florale Obertöne von Veilchen und getrockneten Rosen, reife rote und dunkle Kirsche, etwas Pflaume, dazu warme Gewürze, süßer Tabak, Zedernholz und eine präzise, steinig-mineralische Ader. Mit Luft entfalten sich Anklänge von mediterranen Kräutern, Hagebutte und feiner Orangenzeste. Am Gaumen: Seidig, cremig und zugleich von straffer, saftiger Säure geführt. Die Frucht wirkt vielschichtig (Sauer- und Schwarzkirsche), ergänzt von Anis, Wacholder und einem Hauch Kakao. Die Tannine sind reif, sehr fein gekörnt und „pudrig“ im Griff; trotz stattlicher Kraft bleibt der Wein bemerkenswert balanciert und spannungsgeladen. Finale & Reifepotenzial: Langer, klarer Ausklang mit salziger Mineralität, feinen Balsamnoten und würziger Wärme. In der 6-Liter-Flasche zeigt der 2018er ein enormes Lagerpotenzial – optimal zwischen 2026 und 2040+, mit ausgezeichneten Aussichten, sich über Jahrzehnte harmonisch zu entfalten.

Vinifikation
Terroir: Die Trauben stammen aus einer rund 30 Hektar umfassenden, luftigen Lage auf ca. 270 m, geprägt von typisch toskanischen Böden aus Alberese und Galestro (kalkhaltiger Mergel und Schiefer), die Reife und Frische gleichermaßen begünstigen. Biologischer Anbau, niedrige Erträge und eine strenge Lese per Hand sorgen für maximale Traubenqualität. Vinifikation & Ausbau: Die Gärung erfolgt chargenweise in Edelstahl und Zement, um Reinheit und Textur ideal zu verbinden; anschließend malolaktische Gärung im Holz. Der Ausbau findet in einer Kombination aus großen 30-hl-Fässern und 500-Liter-Tonneaux statt, wodurch Komplexität und Finesse betont, Holznoten jedoch dezent gehalten werden. Der Jahrgang 2018 bringt kraftvolle Frucht und Tiefe; eine längere Flaschenruhe – besonders in der Großflasche – verfeinert die Tannine zusätzlich. Die Gesamtproduktion lag bei 18.352 Flaschen inklusive Großformaten.

Essen & Servieren
Ideal zu Bistecca alla Fiorentina, geschmortem Wildschweinragù, Pappardelle mit Hasenragù, gegrillten Lammkoteletts, Trüffelgerichten und gereiftem Pecorino. Servieren bei 16–18 °C in großen Gläsern. In der 6-Liter-Flasche empfiehlt sich großzügiges Karaffieren (mindestens 2–3 Stunden) oder ein vorsichtiges Doppel-Dekantieren, damit sich die feinen Gewürz- und Blütenaromen vollständig öffnen.

Produzent
San Giusto a Rentennano liegt in Gaiole in Chianti und blickt auf mittelalterliche Wurzeln zurück; seit den 1950er-Jahren wird das Weingut von der Familie Martini di Cigala geführt. Als regionale Größe steht es für kompromisslosen Qualitätsanspruch, biologische Bewirtschaftung und die präzise Auslotung des Sangiovese-Terroirs. Mit Ikonen wie Percarlo, dem Chianti Classico Riserva „Le Baròncole“ und dem Vin San Giusto hat das Gut zahlreiche Auszeichnungen erhalten und sich als feste Größe unter den toskanischen Spitzenproduzenten etabliert.