San Guido Sassicaia 2021

Der Sassicaia 2021 von Tenuta San Guido zählt zu den herausragenden Jahrgängen dieses legendären Bolgheri-Weins. Mit seiner granitartigen Struktur, kalkigen Klarheit und außergewöhnlichen Präzision verkörpert er die unverwechselbare Handschrift des Hauses und besitzt ein enormes Reifepotenzial. Sassicaia gilt als einer der Pioniere des italienischen Cabernet-Stils und hat Bolgheri international zu großer Bekanntheit verholfen.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der 2021er in einem tiefen, konzentrierten Rubinrot. Das Bouquet wirkt zunächst kühl und präzise: kalkige Mineralität und eine fast steinige Strenge verbinden sich mit dunkler Johannisbeere, getrockneter Minze und feinen Anklängen an Blutorange. Am Gaumen präsentiert sich der Wein vollständig, tief und bemerkenswert frisch. Eine feste, präzise Textur, dunkle Frucht und markante mineralische Nuancen verleihen ihm große Spannung und Länge. Der Eindruck bleibt auch nach längerer Belüftung außerordentlich stabil und fokussiert. Der Sassicaia 2021 ist noch sehr jung und sollte über viele Jahre, wahrscheinlich mehrere Jahrzehnte, weiterreifen.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus den Weinbergen der Tenuta San Guido an der toskanischen Küste bei Bolgheri, deren unterschiedliche Lagen von gut drainierten, steinigen Böden und dem maritimen Klima profitieren. Der Jahrgang basiert auf Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc; Cabernet Franc macht dabei rund 12 % der Cuvée aus. Die sorgfältig selektierten Trauben werden separat vinifiziert und anschließend zu einem präzisen, langlebigen Wein assembliert, der seine Reife unter anderem durch einen längeren Ausbau in Holz erhält.

Essen & Servieren
Als junger Wein profitiert der Sassicaia 2021 von einer großzügigen Belüftung: idealerweise 1–2 Stunden im Dekanter, bei besonders langer Lagerung genügt vorsichtiges Öffnen und gegebenenfalls ein behutsames Umgießen. Servieren Sie ihn bei etwa 16–18 °C. Seine Struktur harmoniert hervorragend mit Rinderfilet, Lammkarree, geschmortem Wild, aromatischen Pilzgerichten und gereiftem Hartkäse.

Produzent
Tenuta San Guido ist eines der bedeutendsten Weingüter der toskanischen Küste. Der von Marchese Mario Incisa della Rocchetta begründete Sassicaia entstand ursprünglich aus der Idee, einen großen italienischen Wein im Stil des Bordeaux zu schaffen. Mit seiner ersten kommerziellen Veröffentlichung prägte er die moderne Weinidentität Bolgheris entscheidend und wurde zu einem internationalen Maßstab für Cabernet-basierte Spitzenweine aus Italien. Heute genießt die Tenuta San Guido Kultstatus und gehört zu den renommiertesten Produzenten des Landes.