San Guido Sassicaia 2023 DBMG

Tenuta San Guido Sassicaia 2023 zählt zu den großen Ikonen der Toskana und verbindet die Eleganz von Cabernet mit der besonderen Küstenlage von Bolgheri. Der Jahrgang zeigt sich bereits in seiner Jugend ungewöhnlich offen, reich und komplex – eine bemerkenswerte Eigenschaft für einen Wein, der normalerweise viele Jahre braucht, um sich vollständig zu entfalten. Sassicaia gilt als einer der stilprägenden italienischen Spitzenweine und war maßgeblich daran beteiligt, Bolgheri international bekannt zu machen.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Sassicaia 2023 tief rubinrot mit dunklen violetten Reflexen. In der Nase treffen reife schwarze Johannisbeeren, Brombeeren und dunkle Kirschen auf feine Noten von Zedernholz, Tabak, mediterranen Kräutern und dezenten Gewürzen. Am Gaumen wirkt der Wein kraftvoll und zugleich präzise, mit saftiger Frucht, markanter, fein gekörnter Tanninstruktur und einer lebendigen Säure. Nuancen von dunkler Schokolade, Lakritz und Graphit verleihen zusätzliche Tiefe. Trotz seiner beeindruckenden Zugänglichkeit besitzt der Sassicaia 2023 die Struktur und Konzentration für eine lange Reife. In den kommenden Jahren dürfte er zunehmend komplexe tertiäre Aromen entwickeln und sich über mehrere Jahrzehnte hinweg weiter verfeinern. Wer ihn jung öffnet, erlebt seine großzügige Frucht; für mehr aromatische Tiefe empfiehlt sich zusätzliche Flaschenreife.

Vinifikation
Die Weinberge von Tenuta San Guido liegen nahe der toskanischen Küste auf kalk- und steinreichen Böden, die von maritimen Einflüssen, guter Drainage und großen Temperaturunterschieden profitieren. Der Jahrgang 2023 war von einem kalten Winter und überdurchschnittlichen Niederschlägen geprägt. Ein starker Befall mit Falschem Mehltau erforderte eine besonders konsequente Selektion und führte zu rund 20 Prozent geringeren Erträgen. Nur gesundes, voll ausgereiftes Lesegut wurde weiterverarbeitet. Sassicaia wird traditionell aus Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc erzeugt, schonend vinifiziert und anschließend in französischen Eichenbarriques ausgebaut, bevor er auf der Flasche weiterreift.

Essen & Servieren
Ein Wein dieser Klasse begleitet kräftige Gerichte wie Rinderfilet, geschmorte Ochsenbacken, Wild oder Lamm mit Rosmarin besonders überzeugend. Auch gereifte Hartkäse und herzhafte toskanische Speisen sind ideale Begleiter. Am besten bei 16–18 °C servieren. In seiner Jugend profitiert der Sassicaia 2023 von einer vorsichtigen Belüftung im Dekanter für etwa ein bis zwei Stunden; gereifte Flaschen sollten dagegen behutsam geöffnet und nur kurz belüftet werden.

Produzent
Tenuta San Guido ist eines der bedeutendsten Weingüter der italienischen Weinwelt. Das Gut wurde durch Mario Incisa della Rocchetta geprägt, der ab den 1940er-Jahren einen großen, an Bordeaux orientierten Rotwein an der toskanischen Küste entwickelte. Der erste Sassicaia-Jahrgang kam 1945 auf den Markt und wurde zunächst ausschließlich im privaten Umfeld ausgeschenkt. Mit seiner Anerkennung als eigene DOC im Jahr 1994 erhielt Sassicaia eine Sonderstellung innerhalb von Bolgheri. Heute gilt Tenuta San Guido als Referenzproduzent der Region und als Wegbereiter der sogenannten Super-Tuscans.