San Simone Perlae Rosè Prosecco Millesimato 2024

San Simone Perlae Rosè Prosecco Millesimato 2024 ist ein eleganter, jahrgangsreiner Prosecco Rosé aus dem Herzen Friaul-Julisch Venetiens. Er verbindet die Frische und Finesse der Glera-Traube mit einem Hauch Pinot Nero für zarte Farbe und feine Beerenaromen – spritzig, verspielt und dennoch präzise. Perfekt als Aperitif und für alle, die einen modernen, trockenen Rosé-Schaumwein mit Charakter suchen.

Geschmacksprofil
Erscheinungsbild: Zartes Lachsrosa mit silbrigen Reflexen und einer lebhaften, feinperligen Mousse. Klar und brillant im Glas, einladend und sehr elegant. Nase/Aroma: Duft nach wilden Erdbeeren, Himbeeren und roten Johannisbeeren, dazu weiße Blüten, ein Hauch Rosenblatt und pinke Grapefruit. Unterlegt von zarten Steinobst-Noten (weißer Pfirsich) und einem kühlen, mineralischen Akzent. Gaumen: Schlank und präzise mit erfrischender, saftiger Säure. Am Gaumen zeigen sich knackige rote Beeren, Blutorange und ein Hauch Granatapfel; cremige Perlage sorgt für Balance. Trocken anmutend, geradlinig und wunderbar trinkanimierend. Finale: Knackig, zitrusfrisch und sauber, mit einem feinen, mineralischen Nachhall und floralen Nuancen. Reifepotenzial: Ausgelegt auf unmittelbaren Genuss; am besten innerhalb von 1–2 Jahren nach der Ernte trinken, um Frische und Primärfrucht voll auszukosten.

Vinifikation
Terroir: Die Weinberge in Friaul-Venezia Giulia profitieren von kühlen Alpenwinden und dem milderen Einfluss der Adria. Kiesig-steinige, teils kalkhaltige Alluvialböden begünstigen Frische, Klarheit und eine ausgeprägte Aromatik. Lese & Vinifikation: Selektive, frühe Lese zur Bewahrung der Säure und Aromatik; die Trauben werden schonend gepresst. Die Grundweine werden temperaturkontrolliert vergoren. Für die Rosé-Cuvée liefert Pinot Nero die zarte Farbe und feine Beerenaromen. Die zweite Gärung erfolgt nach der Charmat-/Martinotti-Methode im Drucktank (oft als längere Charmat-Phase), was eine besonders feine, cremige Perlage und reine Frucht gewährleistet. Ausbau: Kurze Reife auf der Feinhefe im Autoklaven zur Abrundung und Textur; anschließende kühlstabile Abfüllung, um Frische und Präzision in die Flasche zu bringen.

Essen & Servieren
Vielseitiger Aperitif zu Antipasti, Prosciutto e Melone, Caprese, Sushi & Sashimi, Garnelen, Tempura, gegrilltem Gemüse und leichten Sommersalaten. Auch schön zu milden Ziegenkäsen oder fruchtigen Vorspeisen. Servieren bei 6–8 °C in einem tulpenförmigen Glas; jung genießen. Bei intensiverer Aromatik gern 10–15 Minuten kurz im Karaffenglas atmen lassen.

Produzent
San Simone ist ein familiengeführtes Weingut aus Friaul-Venezia Giulia, das seit mehreren Generationen für saubere, frische und sortentypische Weine steht. Mit einer Verbindung aus nachhaltiger Weinbergsarbeit und moderner Kellertechnik hat sich das Haus in der Region einen Namen für präzise, charaktervolle Schaumweine gemacht. Die Perlae-Linie verkörpert die Handschrift von San Simone: elegante Frucht, feine Perlage und zuverlässige Qualität Jahr für Jahr.