Sattlerhof, Morillon Ried Pfarrweingarten Südsteiermark 2019 White

Der Morillon Ried Pfarrweingarten Südsteiermark DAC 2019 stammt aus einer der renommierten STK-Rieden der Südsteiermark und verbindet elegante Frische mit bemerkenswerter Tiefe. Morillon, wie Chardonnay in der Steiermark genannt wird, zeigt hier eindrucksvoll den Charakter seiner Herkunft und das Reifepotenzial eines großen Einzellagenweins.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem reifen Goldgelb. In der Nase entfalten sich Ananas und reife Quitte, begleitet von dezenten Röstnoten, einem Hauch Kokos und feinen Gewürznuancen. Am Gaumen treffen eine cremige Textur und ein lebendiges Säurespiel auf Zitronenschale, nussige Anklänge und eine ausgeprägte mineralische Note. Der lange, nuancierte Abgang klingt anhaltend nach. Der Jahrgang 2019 kann sich laut Beschreibung über die kommenden Jahre weiterentwickeln.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der Ried Pfarrweingarten, einer der großen STK-Lagen der Südsteiermark. Der Ausbau erfolgte 18 Monate auf der Feinhefe in Barriques. So gewinnt der Wein an cremiger Textur und dezenter Würze, während Frucht und Frische erhalten bleiben. Angaben zu Bodenbeschaffenheit und Lese sind nicht verfügbar.

Essen & Servieren
Passt zu gebratenem oder gegrilltem Fisch, Geflügel, Kalbfleisch sowie zu cremigen Pilzgerichten und gereiftem Hartkäse. Bei etwa 10–12 °C servieren. Eine kurze Belüftung im Dekanter kann die Aromen öffnen; bei einer bereits geöffneten Flasche genügt es, den Wein zunächst im Glas atmen zu lassen.