Sattlerhof, Ried Pfarrweingarten Fassreserve Südsteiermark 2017 White

Sattlerhofs Ried Pfarrweingarten Fassreserve 2017 ist eine rare enkeltmarksvin fra Gamlitz, som kun fremstilles i fremragende årgange. Cuvéen af Pinot Blanc, Morillon og Pinot Gris samler tre klassiske druesorter fra Südsteiermark i en kompleks vin med usædvanlig modenhed og dybde.

Geschmacksprofil
Duften byder på hvid fersken, moden mango og fintrevet appelsinskal, fulgt af nuancer af nougat, hasselnød og brioche. Med lidt luft træder også noter af dadler, sort te og et strejf af vanilje frem. På ganen er vinen fyldig og cremet, men holdes frisk af en livlig, velafstemt syre. En markant mineralitet løber gennem smagen og giver den lange eftersmag ekstra spænding. Vinen har allerede opnået betydelig modenhed; den koncentrerede stil og lange lagring på gæren gør den velegnet til at nyde nu, mens yderligere udvikling på flaske er mulig.

Vinifikation
Druerne kommer fra enkeltmarken Ried Pfarrweingarten ved Gamlitz i Südsteiermark. De fuldmodne druer høstes sent og gæres på træfade. Herefter lagrer vinen i 60 måneder på de fine gærrester, hvilket bidrager til dens cremede tekstur og aromatiske koncentration. Nærmere oplysninger om markens jordbund og høstmetoder er ikke oplyst.

Essen & Servieren
Prøv vinen til stegt eller grillet fisk, skaldyr, lyst kød eller fjerkræ med cremede saucer. Den fyldige tekstur passer også godt til svampe- og grøntsagsretter med ristede nødder. Servér ved cirka 10–12 °C. Hæld gerne vinen på karaffel 20–30 minutter før servering, så de modne aromaer får plads til at udfolde sig.