Savignola Paolina Chianti Classico Riserva 1990 - 0,75l

Der Savignola Paolina Chianti Classico Riserva 1990 ist ein charaktervoller Rotwein aus dem Herzen der Toskana, der die Eleganz eines gereiften Chianti Classico auf eindrucksvolle Weise zeigt. Als Riserva mit jahrzehntelanger Flaschenreife verbindet er die typische Sangiovese-Frische mit bemerkenswerter Tiefe, Komplexität und einem langen, harmonischen Finale.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem tiefen, gereiften Rotton mit leicht ziegelroten Reflexen, wie sie für einen älteren Chianti Classico typisch sind. In der Nase entfalten sich intensive Aromen von reifen roten Früchten, getrockneten Kräutern, Gewürzen und einem feinen Hauch von Vanille, der dem Bouquet zusätzliche Wärme und Eleganz verleiht. Am Gaumen wirkt der Wein vollmundig, komplex und wunderbar ausgewogen. Die reife Frucht wird von gut integrierten Tanninen und einer lebendigen Struktur getragen, während der lange Abgang mit einer eleganten Würze nachklingt. Dank seiner Reife zeigt er sich heute trinkbereit, besitzt aber auch die Tiefe, die großen gereiften Weinen ihren besonderen Reiz verleiht.

Vinifikation
Der Wein stammt aus der traditionsreichen Chianti-Classico-Zone in der Toskana, wo kalk- und tonhaltige Böden sowie das mediterrane Klima ideale Bedingungen für Sangiovese bieten. Die Trauben werden typischerweise sorgfältig gelesen, um nur vollreifes Lesegut zu verarbeiten, und anschließend nach klassischer Rotweinbereitung vinifiziert. Die lange Flaschenreife seit 1990 hat die Tannine geglättet und die Aromen zu einem komplexen, harmonischen Gesamtbild entwickelt.

Essen & Servieren
Dieser Chianti Classico Riserva passt hervorragend zu rotem Fleisch, geschmortem Wild, Lamm und reifem Hartkäse. Auch zu Gerichten mit Pilzen oder Trüffeln ist er eine ausgezeichnete Wahl. Am besten serviert man ihn bei 16–18 °C; bei einer so gereiften Flasche kann vorsichtiges Dekantieren sinnvoll sein, sollte aber behutsam erfolgen, um die feinen Alterungsaromen nicht zu verlieren.

Produzent
Savignola Paolina ist ein toskanischer Erzeuger, der eng mit der Tradition des Chianti Classico verbunden ist. Die Region steht seit jeher für Sangiovese-Weine mit klarer Struktur, Herkunftscharakter und großem Reifepotenzial. Mit einer Riserva wie diesem Jahrgang 1990 unterstreicht das Haus seinen Anspruch an Qualität und Stil, wie ihn Liebhaber klassischer toskanischer Rotweine schätzen.