Saxum Vineyards Broken Stones 2013

Saxum Vineyards Broken Stones 2013 gehört zu den ikonischsten Weinen des Hauses und hat unter Liebhabern kraftvoller, Rhône-inspirierter Weine aus Kalifornien längst Kultstatus erreicht. Die Cuvée verbindet enorme Intensität mit klarer Präzision und einer ausgeprägten mineralischen Ader – ein Wein, der die kalk- und steinreichen Lagen von Paso Robles eindrucksvoll widerspiegelt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich Broken Stones 2013 tiefdunkel und konzentriert, mit intensiver, dichter Farbe. In der Nase entfalten sich Aromen von schwarzen Kirschen, Brombeeren, Blaubeeren, Lakritz, zerstoßenem Stein, mediterranen Kräutern und feinen orientalischen Gewürzen. Am Gaumen wirkt der Wein kraftvoll, vollmundig und vielschichtig, dabei aber bemerkenswert präzise. Die reifen, seidigen Tannine, die markante Mineralität und die frische Struktur halten die opulente Frucht perfekt im Gleichgewicht. Der Abgang ist lang, vielschichtig und von dunkler Frucht, Würze und einer deutlich steinigen Terroirnote geprägt. Dank seiner Struktur und Tiefe besitzt der Wein ein hervorragendes Reifepotenzial.

Vinifikation
Broken Stones stammt aus den kalkhaltigen, steinigen Böden von Paso Robles, deren karger Charakter die Reben zu niedrigen Erträgen und besonders konzentrierten Trauben zwingt. Die Assemblage basiert vor allem auf Syrah, ergänzt durch weitere Rebsorten wie Grenache und Petite Sirah, die dem Wein zusätzliche Komplexität und Spannung verleihen. Im Keller setzt Saxum auf minimale Intervention; der Ausbau erfolgt mit dem Ziel, Herkunft und Charakter максимально unverfälscht zu bewahren, weshalb der Wein ungeschönt und ungefiltert abgefüllt wird.

Essen & Servieren
Dieser Wein passt hervorragend zu kräftigen Gerichten wie Lammkoteletts, geschmortem Rind, Wild, Lammragout oder würzigen Gerichten vom Grill. Auch gereifter Hartkäse und aromatische mediterrane Küche sind starke Begleiter. Servieren Sie ihn idealerweise bei 16–18 °C und geben Sie ihm, wenn möglich, 1–2 Stunden in der Karaffe, damit sich seine Tiefe und aromatische Komplexität voll entfalten können.

Produzent
Saxum Vineyards zählt zu den angesehensten und begehrtesten Produzenten Kaliforniens und hat sich besonders mit seinen charakterstarken, terroirgeprägten Cuvées einen Namen gemacht. Das Weingut aus Paso Robles steht für eine kompromisslose Qualität und Weine mit außergewöhnlicher Konzentration, Energie und Lagerfähigkeit. Broken Stones ist eines der besten Beispiele dafür, warum Saxum unter Weinliebhabern weltweit so hoch geschätzt wird.