Schäfer-Fröhlich Vulkangestein 2021

Schäfer-Fröhlich Vulkangestein 2021 ist ein trockener Riesling von der Nahe, der die kühle Präzision und die rauchige Mineralität vulkanischer Böden eindrucksvoll bündelt. Er verbindet saftige Steinfrucht mit kristallklarer Frische und einer markanten, flintigen Würze. Ein charaktervoller Terroirwein, der zeigt, warum die Nahe zu den spannendsten Weißweinregionen Deutschlands zählt.

Geschmacksprofil
Im Glas strahlt der Wein hellzitronenfarben mit grünlichen Reflexen und feiner, lebhafter Viskosität. Die Nase ist klar und fokussiert: reife weiße und gelbfleischige Pfirsiche, Aprikosen und Mirabellen treffen auf kühle, rauchig‑flintige Anklänge von zerstoßenem Stein, dazu ein Hauch Zitruszeste und Kräuter. Am Gaumen rund und saftig, zugleich straff und präzise. Die reife Steinfrucht wirkt nie opulent, sondern wird von einer vibrierenden, salzigen Mineralität und präsenter, aber reifer Säure getragen. Die Textur ist seidig mit Zug und Grip; 12% Alkohol sorgen für Leichtigkeit und Trinkfluss. Der Abgang ist lang, pikant und von einer feinen, steinigen Würze geprägt, die noch Minuten nachhallt. Jetzt schon zugänglich, gewinnt der Wein mit etwas Luft deutlich an Komplexität. Reifepotenzial: 5–8 Jahre, in guten Kellern auch darüber hinaus.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus kargen, steinigen Lagen der mittleren Nahe mit vulkanischem Urgestein (Porphyr, Melaphyr) und Anteilen von Schiefer – ein Terroir, das kühle Nächte, geringe Erträge und ausgeprägte Mineralität begünstigt. Die Parzellen sind teils steil, was sorgfältige Laubarbeit und selektive Handlese erfordert. Nach schonender Pressung erfolgt die Gärung überwiegend spontan mit weinbergseigenen Hefen in Edelstahl und traditionellen großen Eichenfässern (Fuder). Ein längeres Feinhefelager verleiht dem Wein zusätzliche Tiefe und Cremigkeit, während der Ausbau bewusst auf Klarheit, Spannung und Terroirausdruck zielt. Abfüllung mit Schraubverschluss, um die Frische zu bewahren.

Essen & Servieren
Ideal zu Austern, Rohmarinaden und Ceviche, gegrilltem oder gedämpftem Fisch, Schalentieren, Asia‑Küche mit Zitrus und Ingwer, Geflügel mit hellen Saucen sowie Gemüsegerichten wie Spargel oder Fenchel. Serviertemperatur 8–10 °C. Eine kurze Belüftung von 15–30 Minuten im Karaffenkännchen kann die Mineralik und Frucht weiter öffnen.

Produzent
Schäfer‑Fröhlich aus Bockenau zählt seit Jahrzehnten zur Spitze der Nahe. Unter Tim Fröhlich hat sich das familiengeführte VDP‑Weingut mit präzisen, mineralisch geprägten Rieslingen und spektakulären Lagenweinen einen internationalen Ruf erarbeitet. Zahlreiche Auszeichnungen und Höchstbewertungen unterstreichen die Bedeutung des Gutes als stilbildenden Botschafter der Region.