Schloss Eltz - Eltviller Sonenberg Riesling Eiswein-Auslese 1978 - 0,7 l

Der Schloss Eltz Eltviller Sonenberg Riesling Eiswein-Auslese 1978 ist ein außergewöhnlicher Rheingauer Weißwein, der die ganze Finesse und Spannung einer seltenen Eiswein-Selektion in sich vereint. Aus den steilen Lagen des Eltviller Sonenbergs stammend, verbindet er reife Riesling-Aromatik mit der eindrucksvollen Konzentration und Eleganz eines großen Dessertweins.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein mit einer bernsteinfarbenen bis goldenen Tönung, die seine Reife und Lagerentwicklung widerspiegelt. In der Nase entfalten sich intensive Aromen von reifen Pfirsichen, Aprikosen und Zitrusfrüchten, begleitet von feinen honigartigen und mineralischen Nuancen. Am Gaumen wirkt er vollmundig, süß und zugleich lebendig, getragen von einer klaren, angenehm eingebundenen Säure, die dem Wein Frische und Balance verleiht. Der Abgang ist lang und aromatisch, mit anhaltenden Frucht- und Reifearomen. Dank seiner Struktur besitzt dieser Wein ein sehr gutes Lagerpotenzial und kann bei optimalen Bedingungen noch viele Jahre weiter an Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus den steilen Hängen des Eltviller Sonenbergs im Rheingau, wo das Zusammenspiel aus Schiefer- und Lössböden, Rheinnähe und günstigem Mikroklima ideale Bedingungen für Riesling bietet. Die späte Lese und die Selektion in Auslesequalität sorgen für hohe Konzentration, bevor die gefrorenen Trauben bei Minusgraden gelesen und schonend verarbeitet werden. Die Vinifikation als Eiswein-Auslese bringt die natürliche Süße, Tiefe und aromatische Präzision besonders klar zur Geltung.

Essen & Servieren
Dieser Wein passt hervorragend zu fruchtigen Desserts, Crème brûlée, Apfelstrudel oder einer Auswahl an Blauschimmel- und gereiften Hartkäsen. Auch als stilvoller Aperitif oder Solist nach dem Essen überzeugt er mit seiner Eleganz. Ideal serviert bei 8–10 °C; ein Dekantieren ist in der Regel nicht erforderlich, kann bei sehr alten Flaschen aber helfen, mögliche Reifepartien sanft zu öffnen.

Produzent
Schloss Eltz steht für deutsche Weintradition mit besonderem Fokus auf hochwertige Rieslingweine aus dem Rheingau. Der Name ist eng mit der Region verbunden und steht seit Jahrzehnten für sorgfältige Arbeit im Weinberg und im Keller. Mit Weinen wie dieser Eiswein-Auslese unterstreicht das Haus seinen Anspruch, charaktervolle und lagerfähige Spezialitäten von besonderer Qualität zu erzeugen.