Schnaitmann, Steinwiege Lemberger 2021

Der trockene, biologisch erzeugte Steinwiege Lemberger 2021 verbindet saftige dunkle Frucht mit würziger Tiefe und einer samtigen Textur. Lemberger gilt als eine der prägenden roten Rebsorten Württembergs – hier zeigt er sich zugleich kraftvoll und elegant.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem tiefen Rubinrot. In der Nase treffen würzige Anklänge von Eukalyptus und wilden Kräutern auf Brombeeren und dunkle Kirschen. Am Gaumen wirkt er rund und samtig, mit reifen Tanninen, lebendiger Frische und einer feinen mineralischen Spannung. Die Struktur lässt auf ein gewisses Reifepotenzial schließen; ein konkretes Lagerfenster ist nicht angegeben.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus Württemberg; genauere Angaben zu Lage, Böden und Leseverfahren liegen nicht vor. Vergoren wird spontan auf der Maische, wobei ganze Trauben einbezogen werden. Anschließend reift der Wein 24 Monate in großen Holzfässern – ein Ausbau, der Tiefe und Komplexität verleiht.

Essen & Servieren
Passt zu kurz gebratenem Rindfleisch, zarten Lammkoteletts und herzhaften Herbstgerichten mit Gemüse. Am besten bei 16–18 °C servieren. Ein kurzes Belüften im Dekanter – etwa 30 Minuten – kann die würzigen und fruchtigen Aromen besonders schön zur Geltung bringen.