Schreckbichl Colterenzio, Lafóa Cabernet Sauvignon Riserva 2021

Der Lafóa Cabernet Sauvignon Riserva 2021 zählt zu den Spitzenweinen von Schreckbichl Colterenzio und verbindet die kraftvolle Art des Cabernet Sauvignon mit der Frische Südtirols. Die Trauben stammen aus der sonnenverwöhnten Lage Lafóa auf 430 Metern Höhe; der Ausbau im Holzfass ergänzt die intensive Frucht um feine würzige Nuancen.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem tiefen Rubinrot. In der Nase stehen Aromen von schwarzen Johannisbeeren und Brombeeren im Vordergrund, begleitet von einer ungewöhnlichen frischen Ananasnote sowie dunkler Schokolade und Gewürzen. Am Gaumen zeigt er sich vollmundig und kraftvoll, mit einer ausgeprägten Struktur und markanten, gut eingebundenen Tanninen. Dezente Anklänge von Vanille und Kaffee aus dem Holzfass ergänzen die klare Frucht. Die Tannine und der kräftige Körper lassen auf ein gutes Reifepotenzial schließen.

Vinifikation
Die Trauben wachsen in der sonnenverwöhnten Einzellage Lafóa in Südtirol, auf rund 430 Metern über dem Meeresspiegel. Der Wein reift in Holzfässern, wodurch sich seine komplexen Aromen und feinen Noten von Vanille und Kaffee entwickeln können, ohne die Frucht zu überdecken. Angaben zu Lese und genauer Vinifikation liegen nicht vor.

Essen & Servieren
Ein passender Begleiter zu gegrilltem Lamm, gebratenem Wild oder einem saftigen Rindersteak. Auch zu würzigem Käse ist er eine überzeugende Wahl. Bei etwa 16–18 °C servieren; jung geöffnet profitiert der Wein davon, vor dem Genuss ein bis zwei Stunden zu dekantieren.

Produzent
Schreckbichl Colterenzio ist eine Winzergenossenschaft aus Südtirol, die 1960 von 26 Weinbauern gegründet wurde. Heute steht der Betrieb für Weine, die die Vielfalt der Region und ihrer Lagen zum Ausdruck bringen. Lafóa gehört zu den renommierten Spitzenweinen des Hauses.