Schreckbichl Colterenzio, St.Daniel Pinot Nero Riserva 2023

Der St. Daniel Pinot Nero Riserva 2023 zeigt die elegante, zugleich ausdrucksstarke Seite des Pinot Nero aus Südtirols kühleren Höhenlagen. Als Teil der Selektion-Serie von Schreckbichl verbindet er die Finesse der Rebsorte mit zwölf Monaten Ausbau im Holzfass und anschließender Flaschenreife.

Geschmacksprofil
Im Glas leuchtet der Wein granat- bis rubinrot. In der Nase entfalten sich Kirsche und Sauerkirsche, begleitet von roten und dunklen Beeren sowie feinen Noten von Gewürzen, schwarzem Pfeffer und Lorbeer. Am Gaumen wirkt er vollmundig und zugleich frisch, mit lebendiger Säure und feinen, weichen Tanninen. Der harmonische Verlauf mündet in einen langen, eleganten Nachhall.

Vinifikation
Die ausgewählten Reben wachsen in kühlen, höher gelegenen Lagen Südtirols. Deutliche Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht begünstigen eine langsame, gleichmäßige Reife; vulkanische Böden mit Moränenschotter prägen den mineralischen Charakter. Niedrige Erträge und sorgfältige Selektion bilden die Grundlage für den Wein. Er reift zwölf Monate in großen Holzfässern und Barriques, bevor eine weitere Flaschenlagerung die Aromen abrundet.

Essen & Servieren
Eine passende Begleitung sind gebratene oder geschmorte Pilze, Kalbfleisch, Ente und milde Wildgerichte. Auch zu gereiftem, nicht zu kräftigem Käse harmoniert der Wein gut. Bei etwa 16–18 °C servieren; ein kurzes Belüften im Dekanter kann die Aromen öffnen.