Sept, Viognier 2023

Sept Viognier 2022 ist eine verblüffend frische, hochalpine Interpretation dieser aromatischen Rebsorte – präzise, energiegeladen und dennoch schmeichlerisch. Die Höhenlagen von Batroun und die klare Vision von Maher verleihen dem Wein eine zitrusbetonte Spannung, die man bei Viognier selten findet. Ein Charakterwein, der den Horizont erweitert und zeigt, wie elegant und straff Viognier sein kann.

Geschmacksprofil
Im Glas leuchtet er tief goldgelb – ein Hinweis auf Konzentration und Reife der Trauben. Die Nase ist ausdrucksstark, aber nicht opulent: Zitruszesten, gelbe Pflaume, weiße Blüten und ein Hauch Kräuterwürze stehen im Vordergrund, während reife Tropenfrucht bewusst in den Hintergrund tritt. Am Gaumen wirkt der Wein seidig und dicht, zugleich lebhaft und frisch. Die zitrische Säure trägt gelben Steinobstcharakter und feine florale Noten, dazu eine dezente, salzige Mineralität vom Gebirge. Der Abgang ist lang, klar und würzig, mit anhaltender Zesten- und Blütenaromatik, die Lust auf den nächsten Schluck macht. In den kommenden 3–5 Jahren wird sich die Textur weiter abrunden und die aromatische Komplexität zunehmen.

Vinifikation
Batroun profitiert von mediterraner Sonne, kühlen Bergnächten und kalkhaltigen, steinigen Böden – ein Terroir, das aromatische Reife mit straffer Frische verbindet. Die Weinberge liegen in höherer Lage, was für ausgeprägte Tag-Nacht-Amplituden sorgt und dem Viognier Duft, Spannung und Struktur verleiht. Die Trauben werden von Hand gelesen und sorgfältig selektioniert. Nach behutsamem Pressen erfolgt die Gärung mit möglichst wenig Intervention, um den Lagencharakter zu bewahren. Der Ausbau findet überwiegend im Edelstahl auf der Feinhefe statt, was die cremige Textur unterstützt, ohne die klare, zitrusbetonte Stilistik zu überdecken.

Essen & Servieren
Passt hervorragend zu gegrillten Meeresfrüchten (Garnelen, Jakobsmuscheln), Zitronen-Hähnchen, gebratenem Seefisch, Halloumi und mediterranen Mezze sowie zu fein-würzigen asiatischen Gerichten wie vietnamesischen Kräuterküchen. Servieren bei 10–12 °C; ein kurzes Karaffieren von 15–30 Minuten kann die floralen Nuancen zusätzlich öffnen.

Produzent
Sept ist ein ambitioniertes Projekt aus Batroun im Norden Libanons, gegründet von Maher, das auf Höhenlagen, präzises Weinbergsmanagement und minimalen Eingriff setzt. Die Kellerei gilt als Vorreiter eines eleganten, terroirgeprägten Stils im Libanon und hat mit charakterstarken Einzelrebsorten und klarer Handschrift internationale Aufmerksamkeit erregt.