Serafini e Vidotto Il Rosso dell'Abazia 2020

Serafini e Vidotto Il Rosso dell’Abazia 2020 ist ein charaktervoller, stiller Rotwein aus dem Herzen des Veneto, der die Eleganz von Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Merlot in einer harmonischen Cuvée vereint. Er steht für die Verbindung aus regionaler Identität, sorgfältiger Handarbeit und moderner Präzision – ein Wein mit Tiefgang, Struktur und angenehm weichen Tanninen.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem intensiven, tief rubinroten Farbton. In der Nase entfalten sich Aromen von getrockneter Pflaume und schwarzer Kirsche, begleitet von würzigen, balsamischen Noten wie Lorbeer und Eukalyptus. Am Gaumen wirkt er warm, saftig und geschmeidig, mit einer gut aufgebauten Struktur und lang anhaltender Frucht. Die würzigen Nuancen und die reifen Tannine sorgen für Balance und Tiefe. Dank Ausbau und Flaschenreife besitzt der Wein ein gutes Entwicklungspotenzial, bleibt aber schon jetzt sehr zugänglich.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus den fruchtbaren, gut drainierten Ferretto-Böden zwischen Montello und den Colli Asolani nordwestlich von Treviso, auf etwa 150 Metern Höhe. Das milde Klima und der regelmäßige Niederschlag fördern eine ausgewogene Reife, während der Guyot-Erziehungsstil für eine präzise Kontrolle der Reben sorgt. Die Lese erfolgt von Hand zwischen Ende September und Oktober, um jede Sorte im optimalen Reifestadium zu ernten. Vergoren wird der Most teils in großen Edelstahltanks, teils in Eichenfässern; anschließend reift der Wein lange in gebrauchten Barriques und wird vor der Freigabe in der Flasche weiter verfeinert.

Essen & Servieren
Ideal zu geschmortem Rind, Lammkarree, Wildgerichten, gereiftem Käse oder Pasta mit kräftigen Ragùs. Servieren Sie den Wein bei 16–18 °C; besonders bei jüngerer Flaschenreife empfiehlt sich eine Karaffierung von etwa 30–60 Minuten, damit sich die Aromen vollständig öffnen können.

Produzent
Serafini e Vidotto wurde 1986 in der Region Treviso gegründet und hat sich als renommierter Erzeuger für hochwertige, terroirgeprägte Weine aus dem Veneto etabliert. Das Weingut verbindet handwerkliche Sorgfalt mit technischer Kompetenz und wird von Weinmacher Matteo Serafini geprägt. Il Rosso dell’Abazia zählt zu den bekanntesten Weinen des Hauses und wurde unter anderem von James Suckling mit 91/100 Punkten ausgezeichnet.