Sine Qua Non Syrah Eleven Confessions Vineyard 2019

Sine Qua Non Syrah Eleven Confessions Vineyard 2019 ist ein Syrah aus California und Santa Barbara mit Veilchen, Cassis und rauchig dunkler Tiefe im Glas. Der Wein reift 39 Monate in französischer Eiche, davon 66 Prozent neu. Die kleine Viognier- und Muscat-Spur legt einen hellen Duft über den dunklen Kern.

Über den Wein
Der Sine Qua Non Syrah Eleven Confessions Vineyard 2019 stammt aus Santa Barbara County in Kalifornien. Der Wein trägt den Namen des Eleven Confessions Vineyard schon auf dem Etikett. In der Cuvée führt Syrah. Grenache und Petite Sirah geben dunkle Würze. Viognier und Muscat setzen einen hellen Duftfaden. Die Böden bestehen aus sandigem Lehm und Ton. Nachhaltige Bewirtschaftung ist für diese Abfüllung angegeben. Die Frucht aus 2019 wirkt dicht gepackt, mit Veilchen über Cassis und schwarzer Johannisbeere. Im Keller blieb der Wein 39 Monate in französischer Eiche, 66 Prozent der Fässer waren neu. Neue Fässer legen hier keine süße Holzdecke über den Wein. Sie zeigen sich als Tabak, Leder und ein feiner Zug von Zigarrenkiste. 13 Prozent ganze Trauben bringen Stielwürze und eine leicht herbe Spannung. Die Abfüllung erfolgte im Januar 2022 nach ungewöhnlich langer Ruhe im Fass. Am Rand liegt ein Hauch kalter Rauch über dunkler Pflaume.

Geschmacksprofil
Im Duft stehen schwarze Johannisbeere und Crème de Cassis vorn; dahinter liegen Veilchen, Teer und eine salzige Salami-Note. Der Gaumen ist voll und samtig, mit dichter Frucht aus Cassis und Brombeere sowie einer kühlen Spur von violetten Blüten. Die 39 Monate in französischer Eiche zeigen sich als Tabakblatt, Leder und dunkle Schokolade mit trockenem Griff. Im langen Nachhall bleibt die Veilchennote erstaunlich klar, dazu kommen Rauch, schwarze Olive und ein fester mineralischer Zug aus dem Eleven Confessions Vineyard. Trinkfenster: 2025 bis 2045.

Essen & Servieren
Zum Sine Qua Non Syrah Eleven Confessions Vineyard 2019 würde ich Santa-Maria-Style Tri-Tip mit Pinquito-Bohnen und gegrilltem Brot aufmachen; die rauchige Kruste nimmt den kalten Rauch des Weins auf. Rehrücken mit Wacholder, schwarzer Johannisbeersauce und Selleriepüree greift die Cassisfrucht und die ledrige Tiefe dieser 2019er Abfüllung sehr schön auf. Bei Charcuterie sind Coppa, Fenchelsalami und luftgetrockneter Schinken stark, vor allem mit etwas eingelegter Kirsche daneben. Ein alter Gouda oder gereifter Cheddar bringt Salz und Kristalligkeit ins Spiel, die den samtigen Körper und die 14,5 Prozent Alkohol gut auffangen. Auch Lammkoteletts mit Rosmarin, schwarzem Pfeffer und gegrillter Aubergine treffen die dunkle Syrah-Seite dieses Weins.

Produzent
Sine Qua Non ist das Projekt von Manfred und Elaine Krankl, und schon die Etiketten zeigen ihren eigenen Takt mit Kunstwerken statt einer nüchternen Serienoptik. Viele Abfüllungen tragen eigene Namen und wechseln von Jahr zu Jahr ihre Identität, was eine Flasche wie Eleven Confessions Vineyard 2019 sofort aus dem Regal hebt. Beim Sine Qua Non Syrah Eleven Confessions Vineyard 2019 steht der eigene Eleven Confessions Vineyard im Namen, und dieser Wein bindet die dunkle Syrah-Kraft an die besondere Duftspur von Viognier und Muscat. Die Krankls arbeiten mit Rhône-Sorten in Kalifornien und geben ihren Spitzenweinen viel Zeit im Fass, hier sind es 39 Monate in französischer Eiche mit hohem Neuholzanteil. Die Weine sind stark zugeteilt und erscheinen in kleinen Mengen, daher wirkt jede Flasche auf dem Tisch wie ein Fundstück aus einer privaten Sammlung. Bei dieser Abfüllung bleibt besonders der Duft hängen: Veilchen über Cassis, dazu Rauch, Leder und jene dunkle Opulenz, die man sofort mit Sine Qua Non verbindet.