Sole Pinot Noir BIO - Biblia Chora Estate

Der Sole Pinot Noir ist eine der jüngsten Weinkreationen des Weinguts Biblia Chora und seiner Besitzer/Önologen Vassilis Tsaktsarlis und Vangelis Gerovasiliou. Über mehrere Jahre hinweg wurde die Rebsorte in den kühleren Lagen des Weinguts experimentell angebaut und gekeltert. Erst 2012 waren die Qualitätsansprüche der beiden Winzer erfüllt, und die Abfüllung dieses eleganten Weins konnte beginnen. Ein gehaltvoller Pinot Noir, der trotz der vielen Sonnenstunden nichts von seiner Finesse eingebüßt hat. Klassische Rotweinvinifikation mit anschließender 12-monatiger Reifung in französischen Eichenfässern, 60 % neu und 40 % gebraucht.

Die Farbe im Glas ist ein mittleres Rubinrot. In der Nase duftet der Pinot Noir wunderbar nach roten Beeren, Gewürzen und Kräutern, gepaart mit balsamischen Noten wie Schokolade. Am Gaumen ist er harmonisch, mit samtigen Tanninen und feiner, gut integrierter Säure. Er ist vollmundig und besitzt einen mittelkräftigen Körper. Der Nachhall ist lang.