Spottswoode Lyndenhurst Cabernet Sauvignon 2017

Der Lyndenhurst Cabernet Sauvignon 2017 von Spottswoode ist die zugängliche, fein strukturierte Interpretation eines großen Napa-Cabernets – präzise, vielschichtig und mit klassischer Eleganz. Als Cuvée aus 84% Cabernet Sauvignon, 10% Merlot, 3% Cabernet Franc, 2% Malbec und 1% Petit Verdot verbindet er Kraft, Frische und Finesse in idealem Gleichgewicht. Spottswoode, eine historische Estate in St. Helena (Napa Valley), prägt seit Jahrzehnten den Stil der Region; Lyndenhurst gilt als ihr „Second Wine“, der die DNA des Hauses besonders früh trinkreif zeigt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der 2017er ein tiefes Granat-Purpur. In der Nase entfalten sich duftige Noten von getrocknetem Lavendel, wilden Blaubeeren und schwarzer Johannisbeere, ergänzt durch Kirschlikör, feine getrocknete Kräuter, eine Andeutung von Zigarrenkiste sowie warme Gewürzkuchen- und Backgewürznuancen. Am Gaumen mittel bis vollmundig, mit reifen, feinkörnigen Tanninen und belebender Säure. Die Frucht wirkt dicht und doch klar konturiert; das Profil ist muskulös, zugleich seidig verwoben und hervorragend ausbalanciert, ohne jede Schwere. Der Abgang ist lang und nachhaltig, mit erdiger Tiefe und würzigen Akzenten. Schon jetzt mit großem Genuss trinkbar, besitzt der Wein ein Reifepotenzial von etwa 8–12 Jahren und dürfte sich bis ca. 2030+ weiter verfeinern.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus dem Spottswoode Estate in St. Helena sowie aus ausgewählten Parzellen im Napa Valley. Alluviale Schotter- und kiesige Lehm-Sand-Böden, warme Tage und kühle Nächte fördern eine vollständige phenolische Reife bei bewahrter Frische. Die Lese erfolgt von Hand in den frühen Morgenstunden, mit strenger Selektion im Weinberg und am Sortiertisch. Nach sanfter Entrappung vergären die Partien temperaturkontrolliert in Edelstahl und kleineren Tanks, mit behutsamer Extraktion zur Wahrung der Textur. Der biologische Säureabbau erfolgt vollständig; anschließend reift der Wein in französischer Eiche (ein Anteil neues Holz), um Struktur, Tiefe und Komplexität zu verfeinern, ohne die Frucht zu überdecken. Das finale Cuvetieren der fünf Bordeaux-Sorten bringt Balance und Vielschichtigkeit.

Essen & Servieren
Hervorragend zu gegrilltem Rind (Ribeye, Flank Steak), Lammkoteletts, geschmortem Kalb, Wild und herzhaften Pilzgerichten; auch sehr stimmig zu gereiftem Hartkäse. Ideale Serviertemperatur: 16–18 °C. Junge Flaschen 45–60 Minuten dekantieren, gereiftere Jahrgänge nur kurz belüften.

Produzent
Spottswoode wurde 1882 gegründet und zählt heute – geführt von der Familie Novak – zu den stilprägenden Weingütern in St. Helena, Napa Valley. Das Haus steht für elegante, terroirgeprägte Cabernet Sauvignons und kompromisslos nachhaltigen, zertifiziert biologischen Weinbau. Mit konstant hoher Anerkennung durch die Fachwelt und einer eindrucksvollen Bilanz an Spitzenbewertungen gilt Spottswoode als Referenz für balancierte Napa-Klasse.