St. Daniel Blauburgunder Riserva

Ein Blauburgunder von der Riserva-Kategorie, der zeigt, wie weit sich die Rebsorte in Südtirol entwickelt hat: dicht, würzig und mit dem samtigen Schliff, den nur längerer Fassausbau schenkt.

Die Kellerei Schreckbichl, auch als Colterenzio bekannt, hat ihren Sitz in Girlan bei Eppan und zählt zu den Vorreitern des Südtiroler Qualitätsweinbaus. Die Lage St. Daniel liegt auf kalkhaltigen, warmen Böden am Eppaner Hügel – ideal für Pinot Noir, der hier Struktur und Tiefe gewinnt, ohne seine Eleganz zu verlieren. Für die Riserva werden nur die besten Trauben selektiert und der Wein anschließend deutlich länger im Holzfass ausgebaut als die Basisversion.

Im Glas zeigen sich Sauerkirsche, getrocknete Walnussschale und ein Hauch Zimt, unterlegt von einer feinen Vanillenote aus dem Barrique. Am Gaumen wirkt der Wein saftig und dicht zugleich, die Tannine sind reif und samtig, der Abgang lang und leicht würzig. Serviertemperatur 16–17 °C, am besten eine halbe Stunde vor dem Trinken dekantiert.

Ein Wein für Geschmortes vom Kalb, Ente mit dunklen Kirschen oder gereiften Bergkäse – und für Abende, an denen ein bisschen mehr Zeit für den Wein bleibt.