Staatsweingüter Eltville (Kloster Eberbach) - Hochheimer Domdechaney Riesling Beerenauslese 1985 - 0,75 l

Der Hochheimer Domdechaney Riesling Beerenauslese 1985 von den Staatsweingütern Eltville, heute eng mit Kloster Eberbach verbunden, steht für große Rheingauer Süßweinkunst. Aus sorgfältig selektierten, edelfaulen Beeren entstanden, verbindet dieser Wein Konzentration, Eleganz und historische Tiefe zu einem außergewöhnlichen Erlebnis für Liebhaber gereifter Rieslinge.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein leuchtendes Gold bis Bernstein, das seine Reife bereits optisch ankündigt. In der Nase entfalten sich vielschichtige Aromen von getrockneten Aprikosen, kandierten Früchten, Honig, feinen Kräutern und einem Hauch von Würze, die mit der Zeit noch komplexer wirken können. Am Gaumen präsentiert sich die Beerenauslese üppig und dicht, dabei jedoch von einer lebendigen, fein eingebundenen Säure getragen. Die Süße wirkt harmonisch und nicht aufdringlich, während reife Frucht, Honig und würzige Noten in einen langen, warmen Nachhall übergehen. Dank ihrer Struktur besitzt diese 1985er Beerenauslese ein beeindruckendes Reifepotenzial bzw. ist bereits wunderbar entwickelt.

Vinifikation
Die Lage Hochheimer Domdechaney im Rheingau zählt zu den renommierten Weinbergen der Region und profitiert von einem begünstigten Mikroklima sowie Böden, die Riesling optimale Bedingungen bieten. Für eine Beerenauslese werden nur hochreife, von Edelfäule geprägte Beeren selektiv von Hand gelesen; anschließend erfolgt eine schonende Vinifikation, um die natürliche Süße, die Aromenkonzentration und die elegante Säure des Rieslings bestmöglich zu bewahren.

Essen & Servieren
Ideal zu Blauschimmelkäse, Gänseleber, Crème brûlée, Aprikosen-Desserts oder schlicht als meditativer Abschluss eines besonderen Menüs. Am besten gut gekühlt bei etwa 8–10 °C servieren; ein Dekantieren ist in der Regel nicht erforderlich, kann bei sehr alten Flaschen aber vorsichtig helfen, die Aromen zu öffnen.

Produzent
Die Staatsweingüter Eltville sind eng mit der traditionsreichen Geschichte von Kloster Eberbach verbunden und zählen zu den bedeutendsten Betrieben im Rheingau. Mit ihrer Herkunft aus einem historischen Klosterweingut stehen sie für Weinbau mit großem kulturellem Erbe und hohem Qualitätsanspruch; besonders ihre edelsüßen Rieslinge haben der Region weit über Deutschland hinaus Anerkennung verschafft.