Staatsweingüter Eltville (Kloster Eberbach) - Kiedricher Gräfenberg Riesling Auslese Cabinet 1959 - 0,7 l

Der Kiedricher Gräfenberg Riesling Auslese Cabinet 1959 von den Staatsweingütern Eltville (Kloster Eberbach) ist ein außergewöhnlicher Rheingau-Weißwein mit echter Seltenheitsqualität. Aus den besten Trauben eines großen Jahrgangs vinifiziert, verbindet er die noble Reife eines gereiften Rieslings mit der stilprägenden Eleganz dieser berühmten Lage. Als Wein aus einer historischen Spitzenparzelle steht er exemplarisch für die lange Riesling-Tradition des Rheingaus.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem tiefen Goldgelb, das seine lange Reife bereits optisch ankündigt. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Bouquet mit Noten von Honig, Pfirsich, Aprikose und Zitrusfrüchten, dazu kommen reife, fast kandierte Anklänge und eine feine Würze. Am Gaumen wirkt die Auslese harmonisch und ausgewogen, getragen von einer lebendigen, gut eingebundenen Säure, die der Süße Frische verleiht und den Wein elegant hält. Der Nachhall ist lang, fruchtbetont und fein strukturiert, mit der für gereifte Rieslinge so typischen Spannung zwischen Süße und Säure. Dank seiner bemerkenswerten Balance besitzt dieser Wein trotz seines Alters noch viel Ausdruck und kann, je nach Lagerbedingungen, weiterhin beeindruckend reifen.

Vinifikation
Der Kiedricher Gräfenberg zählt zu den renommiertesten Rieslinglagen im Rheingau, geprägt von warmen, gut durchlüfteten Hängen und Böden, die den Trauben Kraft, Mineralität und Reifepotenzial verleihen. Die Auslese Cabinet wird aus selektiv gelesenen, vollreifen Trauben gewonnen, wobei bei der Lese nur besonders gesunde und aromatisch konzentrierte Beeren in Frage kommen. Die Vinifikation folgt dem Ziel, die natürliche Fruchtsüße, die Herkunft und die Finesse des Rieslings so präzise wie möglich zu bewahren.

Essen & Servieren
Dieser Wein passt hervorragend zu feinen Fischgerichten, Geflügel, mildem Käse oder auch zu gereiften, leicht würzigen Hartkäsesorten. Durch seine elegante Süße eignet er sich ebenso als Begleiter zu gehaltvollen Saucen oder als stilvoller Abschluss eines Menüs. Am besten serviert man ihn leicht gekühlt bei etwa 8–10 °C; bei älteren Jahrgängen ist vorsichtiges Dekantieren sinnvoll, um eventuelle Depotbildung zu trennen und das Bukett behutsam zu öffnen.

Produzent
Die Staatsweingüter Eltville, eng verbunden mit dem traditionsreichen Kloster Eberbach, gehören zu den bedeutendsten Weinerzeugern im Rheingau. Ihre Geschichte ist tief mit dem Weinbau im Kloster und der Pflege herausragender Rieslinglagen verknüpft, die seit Jahrhunderten als Referenz für die Region gelten. Besonders bekannt ist das Haus für seine erstklassigen Rieslinge und seinen Beitrag zur Bewahrung und Weiterentwicklung der Rheingauer Weinkultur.