Staatsweingüter Eltville (Kloster Eberbach) - Steinberger Riesling Trockenbeerenauslese 1976 - 0,7 l

Der Steinberger Riesling Trockenbeerenauslese 1976 aus dem Hause Staatsweingüter Eltville (Kloster Eberbach) ist ein außergewöhnlicher edelsüßer Rheingauer Wein von großer Seltenheit und Tiefe. Aus den besten, von Edelfäule konzentrierten Trauben gelesen, verbindet er beeindruckende Süße mit präziser Riesling-Säure und zählt zu den großen Dessertweinen seiner Zeit.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich eine goldgelbe bis bernsteinfarbene Tönung, die bereits auf seine Reife und Konzentration hinweist. In der Nase entfaltet er ein komplexes Bouquet von Honig, Marzipan, getrockneter Aprikose, Quitte und feinen nussigen Anklängen. Am Gaumen wirkt der Wein dicht, vollmundig und vielschichtig, mit einer edlen, reifen Süße, die von einer lebendigen Säure getragen wird. Der Abgang ist lang, intensiv und harmonisch. Dank seiner hohen Konzentration und Struktur besitzt eine Trockenbeerenauslese dieser Qualität ein sehr großes Lagerpotenzial; auch nach Jahrzehnten kann sie noch faszinierend lebendig wirken.

Vinifikation
Der Steinberg im Rheingau gilt als eine der renommiertesten Weinlagen Deutschlands, geprägt von hervorragender Exposition, guten klimatischen Bedingungen und Böden, die elegante und langlebige Rieslinge hervorbringen. Für eine Trockenbeerenauslese werden ausschließlich stark eingetrocknete, hochkonzentrierte Beeren in sehr selektiver Handlese gelesen, was eine aufwendige und extrem ertragsarme Ernte bedeutet. Die Vinifikation erfolgt mit besonderer Sorgfalt, um die natürliche Süße, Aromendichte und Säurebalance des Weins möglichst unverfälscht zu bewahren.

Essen & Servieren
Ideal zu feinen Desserts wie Tarte Tatin, Aprikosenkompott, Crème brûlée oder Blauschimmelkäse; auch solo als meditativer Abschluss eines Menüs ist dieser Wein ein Erlebnis. Gut gekühlt bei etwa 8–10 °C servieren. Eine Karaffierung ist in der Regel nicht nötig, bei sehr reifen Flaschen kann jedoch vorsichtiges Belüften sinnvoll sein.

Produzent
Die Staatsweingüter Eltville, eng verbunden mit dem traditionsreichen Kloster Eberbach, gehören zu den bedeutendsten Erzeugern im Rheingau und stehen seit Jahrhunderten für Spitzenqualität. Das Weingut ist historisch eng mit der Entwicklung des deutschen Rieslings verknüpft und besitzt einige der besten Lagen der Region, darunter den Steinberg. Mit ihren terroirgeprägten, langlebigen Weinen haben die Staatsweingüter Eltville weit über den Rheingau hinaus einen exzellenten Ruf erlangt.