Staatsweingüter Kloster Eberbach - Assmannshäuser Höllenberg Spätburgunder Weißherbst Auslese trocken Goldkapsel Versteigerung 2003 - 0,75l

Der Staatsweingüter Kloster Eberbach Assmannshäuser Höllenberg Spätburgunder Weißherbst Auslese trocken Goldkapsel Versteigerung 2003 ist ein besonderer Rheingauer Spitzenwein mit Seltenheitswert. Als limitiertes Versteigerungs-Cuvée aus einer der renommiertesten Lagen des Rheingaus verbindet er die Eleganz des Spätburgunders mit der historischen Bedeutung des Höllenbergs und der langen Tradition des Kloster Eberbach. Die Goldkapsel steht dabei für eine exklusive Auswahl und besondere Sorgfalt in Ausbau und Herkunft.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein tiefes, brillantes Rubinrot mit leicht gereiften Reflexen. In der Nase entfalten sich intensive Aromen von Waldbeeren, Kirschen und roten Früchten, begleitet von feinen würzigen Noten und einem Hauch edlen Holzes. Am Gaumen wirkt der Wein trocken, klar und präzise, mit einer saftigen Frucht, reifer Tanninstruktur und einer gut eingebundenen, lebendigen Säure. Der Ausbau im Eichenfass verleiht ihm zusätzliche Tiefe und Komplexität. Durch seine Herkunft und Struktur besitzt er ein gutes Entwicklungspotenzial, auch wenn er bereits heute mit eleganter Reife überzeugen kann.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der berühmten Lage Assmannshäuser Höllenberg im Rheingau, deren steile, warm exponierte Hänge und schiefer- sowie quarzitgeprägte Böden ideale Bedingungen für Spätburgunder bieten. Die selektive Ernte erfolgte in strenger Auslese, um nur vollreife und gesunde Trauben zu vinifizieren. Der Ausbau im Eichenfass unterstützte die Struktur und verlieh dem Wein zusätzliche Finesse und Tiefe.

Essen & Servieren
Dieser Spätburgunder passt hervorragend zu Wildgerichten, Rinderfilet, geschmortem Fleisch oder gereiftem Käse. Auch zu feinen Pilzgerichten kann er eine exzellente Wahl sein. Am besten serviert man ihn bei 16–18 °C; je nach Zustand und gewünschter Öffnung empfiehlt sich vor dem Genuss eine vorsichtige Belüftung oder das Dekantieren für etwa 30 bis 60 Minuten.

Produzent
Die Staatsweingüter Kloster Eberbach gehören zu den traditionsreichsten Weingütern Deutschlands und sind eng mit der Geschichte des ehemaligen Zisterzienserklosters verbunden. Als bedeutender Erzeuger im Rheingau steht das Gut für klassische Stilistik, hochwertige Lagenweine und jahrhundertealtes Weinwissen. Mit seinen renommierten Versteigerungsweinen und Spitzenlagen zählt es zu den wichtigsten Namen der Region.