Staatsweingüter Kloster Eberbach - Rüdesheimer Berg Roseneck Riesling Trockenbeerenauslese 1989 - 0,75 l

Die Staatsweingüter Kloster Eberbach stehen seit Jahrhunderten für herausragende Rheingauer Weinkultur – und dieser Rüdesheimer Berg Roseneck Riesling Trockenbeerenauslese von 1989 ist ein eindrucksvolles Beispiel dafür. Aus einer der renommiertesten Lagen des Rheingaus stammend, vereint er enorme Konzentration, edle Süße und die typische, präzise Riesling-Frische zu einem außergewöhnlichen Wein für besondere Momente.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem intensiven Goldton, der seine Reife und Konzentration bereits optisch ankündigt. In der Nase entfalten sich feine, vielschichtige Aromen von reifen Aprikosen, Pfirsich, kandierten Zitrusfrüchten und Honig, begleitet von einer eleganten, fast exotischen Süße. Am Gaumen wirkt die Trockenbeerenauslese vollmundig, dicht und konzentriert, dabei aber dank der lebendigen Säure nie schwer. Die Fruchtaromen werden von einer feinen Mineralität und einem sehr langen, harmonischen Abgang getragen. Durch ihre Struktur und Balance besitzt sie ein enormes Lagerpotenzial und kann auch nach vielen Jahren noch faszinieren.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus dem Rüdesheimer Berg Roseneck im Rheingau, einer Lage, die mit ihren steilen Hängen, dem vom Rhein geprägten Mikroklima und mineralreichen Böden ideale Bedingungen für hochreife Rieslinge bietet. Für eine Trockenbeerenauslese werden ausschließlich von Edelfäule konzentrierte, stark eingetrocknete Beeren gelesen, meist in aufwendiger selektiver Handlese. Der Ausbau erfolgt besonders schonend, um die enorme Aromendichte, die natürliche Süße und die feine Säurebalance zu bewahren.

Essen & Servieren
Dieser Wein passt hervorragend zu Desserts mit Aprikose, Birne oder Zitrus, zu Blauschimmelkäse, reifem Hartkäse oder feinem Gänselebergericht. Servieren Sie ihn gut gekühlt bei etwa 8–10 °C; Decantieren ist in der Regel nicht notwendig, kann bei sehr alter Flaschenreife aber für kurze Zeit sinnvoll sein, wenn sich der Wein zunächst zurückhaltend zeigt.

Produzent
Die Staatsweingüter Kloster Eberbach gehen auf die traditionsreiche Weinbaugeschichte des ehemaligen Klosters Eberbach zurück und zählen zu den bedeutendsten Weingütern im Rheingau. Mit ihren renommierten Lagen und ihrem konsequenten Qualitätsanspruch haben sie sich einen festen Platz unter den Spitzenproduzenten deutscher Rieslinge gesichert. Besonders bei edelsüßen Spezialitäten wie diesem Wein unterstreicht das Gut seine historische Bedeutung und seine Expertise im Umgang mit großen Rheingauer Terroirs.