Staatsweingüter Kloster Eberbach - Steinberger Riesling Eiswein Versteigerung 1989 - 0,75 l

Der Staatsweingüter Kloster Eberbach Steinberger Riesling Eiswein Versteigerung 1989 ist eine außergewöhnliche Rarität aus einer der renommiertesten Lagen des Rheingaus. Durch die aufwendige Eisweinlese und die Versteigerung als besondere Selektion vereint dieser Wein Exklusivität, Handwerk und großes Reifepotenzial in einer Flasche.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Eiswein mit leuchtender, goldener Farbe und einer eindrucksvollen Viskosität. In der Nase zeigen sich intensive Aromen von reifer Aprikose, kandierten Zitrusfrüchten, Honig und feinen floralen Nuancen, begleitet von einer klaren, frischen Säure. Am Gaumen wirkt er konzentriert, dicht und zugleich erstaunlich präzise: Süße Frucht, lebendige Säure und eine elegante Mineralität sind perfekt ausbalanciert. Der lange, vielschichtige Abgang unterstreicht die große Klasse dieses Weins, der sich dank seiner Struktur und Balance über viele Jahre hinweg hervorragend entwickeln kann.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus dem Steinberg im Rheingau, einer historischen Spitzenlage mit idealen Bedingungen für hochwertige Rieslinge: mineralreiche Böden, gute Durchlüftung und ein begünstigtes Mikroklima. Für Eiswein werden die Trauben erst bei frostigen Temperaturen gelesen und unmittelbar im gefrorenen Zustand gepresst, sodass nur der konzentrierte Saft gewonnen wird. Diese traditionelle, sehr aufwendige Methode führt zu einem hochkonzentrierten, süßen und zugleich von frischer Säure getragenen Wein.

Essen & Servieren
Ideal zu Desserts mit Frucht, Crème brûlée, Apfelstrudel oder feinem Blauschimmelkäse; auch zu kräftigem, gereiftem Käse ist er ein hervorragender Begleiter. Serviert werden sollte er gut gekühlt bei etwa 8–10 °C. Ein Dekantieren ist in der Regel nicht notwendig, bei älteren Flaschen kann jedoch vorsichtiges Öffnen und kurzes Lüften sinnvoll sein.

Produzent
Die Staatsweingüter Kloster Eberbach gehören zu den traditionsreichsten Weingütern Deutschlands und sind eng mit der Weinbaugeschichte des Rheingaus verbunden. Das ehemalige Kloster Zisterziensermönche prägte über Jahrhunderte den Weinbau in der Region und steht bis heute für höchste Qualität und historisches Erbe. Besonders mit renommierten Lagen wie dem Steinberg zählen die Staatsweingüter zu den bedeutendsten Erzeugern des Rheingaus und genießen weit über Deutschland hinaus hohes Ansehen.