Starward Solera

Starward Solera ist ein australischer Single Malt Whisky aus Victoria, der die lebendige Stilistik Melbournes mit einer besonders charaktervollen Fassreifung verbindet. Durch das Solera-Verfahren entsteht ein vielschichtiger Whisky mit üppiger Frucht, würziger Eiche und einer angenehm runden Textur.

Aroma & Geschmack
In der Nase zeigen sich reife rote Früchte, Rosinen und dunkles Karamell, begleitet von feinen Noten gerösteter Eiche und Backgewürzen. Am Gaumen wirkt der Whisky weich und vollmundig, mit Aromen von getrockneten Früchten, Schokolade, Toffee und dezenter Würze. Der Abgang ist lang, warm und ausgewogen, mit süßen Fruchtnoten und einem Hauch Eiche.

Destillation & Reifung
Starward Solera wird aus gemälzter Gerste hergestellt und in Melbourne destilliert. Seine besondere Reife erhält er in Rotweinfässern sowie in Fässern, die zuvor australischen Likörwein – bei Starward als Apera bezeichnet – enthielten. Bei der Solera-Methode wird der Fassbestand nicht vollständig entleert, sondern kontinuierlich mit jüngerem Whisky ergänzt. So entsteht über die Zeit ein komplexes und konsistentes Geschmacksprofil.

Servieren
Am besten pur bei Zimmertemperatur genießen, damit sich die fruchtigen und würzigen Nuancen vollständig entfalten. Ein paar Tropfen Wasser können den Whisky zusätzlich öffnen. Auch auf Eis oder als Basis für einen Whisky Sour beziehungsweise einen Old Fashioned eignet er sich hervorragend.

Destillerie
Starward Whisky wurde 2007 von David Vitale in Melbourne gegründet und zählt zu den bekanntesten Whiskyproduzenten Australiens. Die Destillerie nutzt das wechselhafte Klima der Stadt, das die Reifung in den Fässern besonders dynamisch beeinflusst. Charakteristisch für Starward ist außerdem die enge Verbindung zur australischen Wein- und Apera-Kultur, die sich in der Auswahl der Reifefässer deutlich widerspiegelt.