Steininger Verjus Muskateller Alkoholfri

Steininger Verjus Muskateller ist eine eigenständige, natürlich alkoholfreie Alternative zu Wein mit 0,0 % Alkohol. Hergestellt aus früh gelesenen Muskateller-Trauben und mit feinem Perlenspiel abgefüllt, verbindet er intensive Rebsortenaromen mit lebendiger Frische. Der Name Verjus – französisch für „grüner Saft“ – verweist auf eine jahrhundertealte Tradition, unreife Trauben als säuernden und aromatischen Saft zu nutzen.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Verjus hellgelb mit nahezu silbrig-grünen Reflexen. Die Nase ist ausgeprägt aromatisch und duftet nach frischen Muskateller-Trauben, Zitrusfrüchten, Grapefruit und floralen Noten, ergänzt durch einen dezenten Hauch exotischer Früchte. Am Gaumen sorgen lebendige Perlage und eine markante Säure für ein ausgesprochen frisches, belebendes Mundgefühl. Die natürliche Fruchtigkeit der Trauben bringt zugleich eine leicht süßliche Komponente ins Spiel, wodurch ein harmonisches Zusammenspiel von Süße und Säure entsteht. Die 2025er Abfüllung weist etwa 9,1 g Zucker pro 100 ml und 7,8 g/l Säure auf. Am besten wird der Verjus jung und frisch genossen; eine längere Lagerung steht nicht im Vordergrund.

Vinifikation
Für diese Abfüllung werden 100 % Muskateller-Trauben bereits früh und noch unreif von Hand gelesen. Durch den frühen Lesezeitpunkt bewahren die Trauben ihre natürliche Säure und intensive Aromatik. Sie werden schonend gepresst und der gewonnene Saft filtriert, bevor er mit perlendem Wasser vermählt und unter Druck abgefüllt wird. So entsteht ein von Natur aus alkoholfreies Getränk, ohne dass zuvor ein Wein produziert und anschließend entalkoholisiert werden muss.

Essen & Servieren
Servieren Sie den Steininger Verjus Muskateller gut gekühlt bei etwa 6–8 °C. Seine Zitrusfrische und feine Perlage passen hervorragend zu leichten Vorspeisen, sommerlichen Salaten, Sushi, Meeresfrüchten, mildem Ziegenkäse und asiatisch gewürzten Gerichten. Auch als alkoholfreier Aperitif ist er ideal geeignet. Eine Dekantierung ist nicht erforderlich; am besten wird er direkt nach dem Öffnen ausgeschenkt.

Produzent
Das Weingut Steininger ist seit 1980 in Langenlois im österreichischen Kamptal ansässig und bewirtschaftet rund 160 Hektar Rebfläche in und um Langenlois. Die Familie ist besonders für Grüner Veltliner, Riesling und hochwertige Schaumweine bekannt. Mit der Verjus-Serie nutzt das Weingut die natürliche Säure und Aromatik früh gelesener Trauben für ein eigenständiges alkoholfreies Konzept, statt klassischen Wein nachträglich zu entalkoholisieren. Die Muskateller-Variante ist die jüngste Ergänzung der Serie und wurde bei der Falstaff Alkoholfrei Trophy 2026 in der Kategorie Ready to Drink mit 91 Punkten ausgezeichnet.