Stellenrust 6er Tasting Set Chenin Blanc

Ein Weingut, eine Traube, sechs Handschriften

Stellenrust gehört zu den grossen Chenin-Blanc-Spezialisten Südafrikas. Das Familienweingut, gegründet 1928, besitzt in den Bottelary Hills und in Stellenbosch einige der wertvollsten alten Chenin-Rebberge des Kaps, viele davon über 40 Jahre alt. Dieses Tasting Set zeigt, wie unterschiedlich Kellermeister Tertius Boshoff dieselbe Traube interpretiert: vom unbeholzten, puristischen Naked Truth über den frischen Klassiker bis zum opulenten, in neuer Eiche vergorenen Indecent Obsession mit einem Hauch Edelfäule. Ideal für einen Chenin-Abend, um die Wirkung von Lage, Holz und Ausbau direkt im Glas zu vergleichen.

Die sechs Flaschen im Set

• Stellenrust The Next Level Chenin Blanc 2022 Von Parzelle 25, einem 1980 gepflanzten Block knorriger Buschreben an den Südhängen der Bottelary Hills. Ein vielschichtiger, eigenwilliger Chenin mit Ingwer, Backgewürzen und getrockneter Aprikose, am Gaumen Lanolin und Austernschale. Straff, harmonisch und lang.
• Stellenrust Stellenbosch Manor Chenin Blanc 2021 Die fassvergorene Version aus der Manor-Linie, von älteren Reben in Stellenbosch. Zitrus, Bratapfel und feine Würze, getragen von frischer Zitronensäure und einem Hauch Vanille.
• Stellenrust Naked Truth Chenin Blanc 2023 «Nackt», weil der Wein kein Holz sieht. Von einem Ende der 1970er-Jahre gepflanzten, trocken gezogenen Rebberg auf verwittertem Granit. Ausgeprägte Hefenoten, Zitrus, Grapefruit und Pfirsich, konzentriert, mit hoher Säure und salzigem Abgang.
• Stellenrust Indecent Obsession Chenin Blanc 2023 Der intensivste und konzentrierteste Chenin im Stellenrust-Portfolio, aus demselben alten Block wie Naked Truth. Ein kleiner Anteil edelfauler Trauben und die Vergärung in neuer französischer Eiche sorgen für Fülle, Tiefe und Würze.
• Stellenrust Chenin Blanc B28 Fairtrade 2024 Seit 2011 Fairtrade-zertifiziert, von alten Reben, im Fass vergoren. Gelbe Pflaume, Honigmelone, Pfirsich, Zitrus und feine Vanille, cremig mit leicht gerösteten Noten.
• Stellenrust Chenin Blanc 2023 Der Klassiker des Hauses und einer der grossen Preis-Leistungs-Chenins des Landes, aus mehreren alten Buschreben-Lagen assembliert. Limette, tropische Frucht, Grapefruit und Birne, mineralisch und frisch.

Auf einen Blick: 6 Flaschen à 0,75 l, Weisswein, Südafrika, 100 % Chenin Blanc, trocken. Am besten gekühlt bei 8 bis 12 Grad servieren, die fassgereiften Weine etwas wärmer.

Vinifikation

• Stellenrust The Next Level Chenin Blanc 2022: 100 % Chenin Blanc aus einer Einzellage (Parzelle 25, Buschreben, gepflanzt 1980). Lese bei 22 bis 24 °Brix, Spontangärung im Fass über mehrere Monate, danach ein weiterer Monat auf der Hefe. Bottelary Hills, Stellenbosch.
• Stellenrust Stellenbosch Manor Chenin Blanc 2021: 100 % Chenin Blanc von älteren Reben. Spontangärung im Fass, langsam und ausgedehnt, danach mehrere Monate auf der Hefe. Stellenbosch.
• Stellenrust Naked Truth Chenin Blanc 2023: 100 % Chenin Blanc von trocken gezogenen Reben auf verwittertem Granit. Kurzer Schalenkontakt, Spontangärung, rund sieben Monate auf der Hefe im Edelstahl. Kein Holz. Bottelary Hills, Stellenbosch.
• Stellenrust Indecent Obsession Chenin Blanc 2023: 100 % Chenin Blanc aus demselben alten Block, mit einem kleinen Anteil edelfauler Trauben. Vergärung in neuen französischen Eichenfässern. Bottelary Hills, Stellenbosch.
• Stellenrust Chenin Blanc B28 Fairtrade 2024: 100 % Chenin Blanc von alten Reben auf granitreichen Böden. Vergärung im Fass, ein kleiner Anteil edelfauler Trauben für zusätzliche Tiefe. Stellenbosch.
• Stellenrust Chenin Blanc 2023: 100 % Chenin Blanc aus mehreren älteren Buschreben-Lagen. Schonende Vinifikation mit Spontangärung. Stellenbosch.

Passt zu: Gegrillter Fisch, Crevetten, Austern, Poulet mit Rahmsauce, Schweinefilet, Kürbisrisotto, Ziegenkäse, Gruyère, Thai-Curry, Sushi und asiatische Küche.