Stellenrust, Barrel Fermented Chenin Blanc 2024

Der Stellenrust Barrel Fermented Chenin Blanc 2024 zeigt, wie elegant Südafrikas Paradedrüne Chenin Blanc im Holz ausgebaut werden kann. Sorgfältig geerntete Trauben, eine vergärung im Fass und der charakteristische Stil aus Stellenbosch verleihen diesem Weißwein Tiefe, Finesse und eine schöne Balance zwischen Frucht und Struktur.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein hell und klar mit einem lebendigen Glanz. In der Nase entfalten sich florale Noten, begleitet von feiner Honigsüße und dezenten Anklängen an reife gelbe Früchte. Am Gaumen wirkt er harmonisch und präzise zugleich: Die angenehme Säure sorgt für Frische, während der Fassausbau dem Wein etwas Cremigkeit und Länge verleiht. Der Nachhall ist lang und elegant. Dank seiner Struktur besitzt er durchaus weiteres Entwicklungspotenzial in den kommenden Jahren.

Vinifikation
Die Chenin-Blanc-Trauben stammen aus Stellenbosch und werden sehr sorgfältig behandelt, um ihre Qualität und Frische zu bewahren. Trotz etwas höherer Temperaturen während der Lese blieb die Zeit am Rebstock nahezu identisch mit anderen Jahrgängen, was auf eine ausgewogene Reife hindeutet. Der Saft wird anschließend in speziellen Fässern gelagert, bevor die Gärung dort stattfindet, was dem Wein zusätzliche Tiefe und Komplexität verleiht.

Essen & Servieren
Dieser Chenin Blanc passt hervorragend zu Geflügel und Lachs, macht aber auch zu mild gewürzten Gerichten oder cremigen Saucen eine sehr gute Figur. Am besten serviert man ihn gut gekühlt bei etwa 8–10 °C. Eine Dekantierung ist nicht notwendig; etwas Luft im Glas schadet bei Bedarf jedoch nicht.

Produzent
Stellenrust gehört zu den bekannten Produzenten in Stellenbosch und steht für Weine, die regionale Typizität mit sauberer, moderner Vinifikation verbinden. Das Weingut hat sich besonders mit ausdrucksstarken Chenin Blancs einen Namen gemacht und zählt zu den verlässlichen Adressen für hochwertige südafrikanische Weine.