Stephane Regnault Champagne Grand Cru Oger Mixolydien N 119 Extra Brut

Der Stéphane Regnault Champagne Grand Cru Oger „Mixolydien N°119“ Extra Brut stammt aus Oger, einem der renommiertesten Chardonnay-Grand-Cru-Orte der Côte des Blancs. Die fein dosierte Cuvée verbindet die kreidige Präzision des Terroirs mit mineralischer Tiefe und einem eigenständigen, von musikalischen Modi inspirierten Stil.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Champagne in hellem Gold mit einem feinen, anhaltenden Mousseux. In der Nase treffen Zitruszesten, grüner Apfel und weiße Blüten auf kreidige Mineralität, geröstete Haselnuss und dezente Brioche-Noten. Am Gaumen wirkt der Extra Brut straff, präzise und trocken, mit lebendiger Säure und einer klaren, salzigen Mineralität. Aromen von Zitrone, Birne und weißen Pfirsichen werden von feinen Gebäcknoten begleitet und münden in ein langes, frisches Finale. Bei kühler Lagerung besitzt der Champagner gutes Reifepotenzial und kann mit zunehmender Flaschenreife an Komplexität und Cremigkeit gewinnen.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus Oger, einem Grand Cru der Côte des Blancs, dessen kalkhaltige Böden ideale Voraussetzungen für elegante und mineralische Chardonnay-Champagner bieten. Die genaue Zusammensetzung, Jahrgangsangabe und Vinifikationsdetails der Cuvée sind nicht ausgewiesen; als Extra Brut wird sie jedoch mit einer besonders niedrigen Dosage abgefüllt, wodurch die Herkunft und die präzise Frische des Weins klar zur Geltung kommen.

Essen & Servieren
Als Aperitif passt der Champagne hervorragend zu Austern, Meeresfrüchten, Sushi und fein gewürztem Fisch. Auch Ziegenkäse, Geflügel oder ein cremiges Risotto harmonieren gut mit seiner Mineralität und frischen Säure. Am besten bei etwa 8–10 °C servieren; ein Dekantieren ist nicht erforderlich, kann bei älteren Flaschen jedoch vorsichtig und kurz vor dem Genuss sinnvoll sein.

Produzent
Stéphane Regnault Champagne steht für charaktervolle, terroirgeprägte Champagner aus Oger in der Côte des Blancs. Das Haus richtet den Fokus auf die präzise Herausarbeitung der kalkreichen Grand-Cru-Lagen und auf eigenständige Cuvées mit klarer, trockener Stilistik. Die Bezeichnung „Mixolydien“ verweist auf die musikalische Inspiration hinter der Serie und unterstreicht den individuellen Ansatz des Produzenten.