Syrah – 2014

Gereifter Syrah aus der Pfalz von Oliver Zeter

Syrah von Oliver Zeter ist in diesem Jahrgang ein gereifter Rotwein, der nach der Maischegärung zwölf Monate im Holzfass lag. Er stammt aus der Zeit, bevor das Weingut seinen Syrah in zwei Linien aufteilte, und zeigt fleischige, dunkle Frucht.

Syrah 2014 ist ein trockener Syrah aus der Pfalz von Oliver Zeter, gewachsen auf steinigen, schnell erwärmbaren Böden und unfiltriert abgefüllt. Mit 13,5 % vol ist er kräftig, und mehr als zehn Jahre nach der Lese hat er die Ruhe eines reifen Weins.

Schlehe, Eisen und ein Hauch Rauch

Im Glas zeigt dieser Syrah aus der Pfalz einen feinen, frischen Duft nach blauen Beeren, in den sich eine leichte Note von Eisen und ein Hauch Rauch mischen. Auf der Zunge ist er fleischig und konzentriert. Schwarze Oliven und reife Schlehen klingen dort an und verbinden sich zu einer dunklen, würzigen Tiefe, und seine Konzentration hält die Frucht zusammen.

Nach so vielen Jahren in der Flasche haben sich die Gerbstoffe eines kräftigen Rotweins in der Regel abgerundet. Die Frucht rückt dann meist ein Stück zurück, während würzige und erdige Töne mehr Raum bekommen. Dieser Jahrgang ist deshalb spannend für alle, die erleben möchten, wie sich ein Pfälzer Syrah über die Zeit verändert.

Maische, Holzfass und Reben von der Rhône

Als Oliver Zeter 2009 in Hambach seinen ersten Syrah-Weinberg pflanzte, galt die Rebsorte in der Pfalz noch als Exot. Die wärmeliebende Sorte stammt ursprünglich von der Rhône, und sie braucht Böden, die sich in der Sonne schnell aufheizen. Genau solche steinigen, nach Osten und Süden offenen Lagen hat das Weingut für sie ausgewählt.

Die Trauben für den Jahrgang 2014 wurden klassisch auf der Maische vergoren, damit die Schalen Farbe und Gerbstoff an den Wein abgeben. Danach lag der junge Syrah zwölf Monate im Holzfass, wo er langsam Luft bekam und an Struktur gewann. Ungeschönt kam er anschließend auf die Flasche, und seither reift er dort weiter.

Damals gab es bei Oliver Zeter nur diesen einen reinsortigen Syrah. Erst mit den Jahrgängen 2018 und 2019 teilte das Weingut die Linie in eine Réserve aus den besten Weinbergen und einen zugänglicheren Einstiegswein.

Ochsenbacke, Linsen mit Speck und Bergkäse

Zu einem gereiften Rotwein gehören Gerichte, die selbst Zeit gebraucht haben, etwa eine Ochsenbacke, die stundenlang schmort, bis sie mit der Gabel zerfällt. Linsen mit Speck und Wurzelgemüse greifen seine würzigen Töne auf. Ein Stück alter Bergkäse zum Schluss bringt das Salzige mit, das die dunkle Frucht gut verträgt.

Weil der Wein unfiltriert abgefüllt wurde, kann sich über die Jahre ein feiner Bodensatz in der Flasche gebildet haben. Wenn du die Flasche einige Stunden vorher aufrecht stellst und den Syrah dann langsam in eine Karaffe gießt, bleibt der Satz zurück. Bei 16 bis 18 Grad kommt seine Würze dann gut zur Geltung.

Wie sich der Stil später entwickelt hat, zeigt der Syrah 2017, der in Amphoren gereift ist. Die heutige Spitze der Syrah-Linie findest du im Syrah Réserve 2022, und weitere Rotweine mit Tiefe stehen in unserer Kategorie Rotwein.

Syrah 2014 – ein Rotwein und seine Werte

• Herkunft Deutschland
• Anbaugebiet Pfalz
• Oliver Zeter, Neustadt an der Weinstraße
• Rebsorte Syrah
• Ausbau im Holzfass
• 13,5 % vol Alkohol