Syrah Réserve – 2022

Syrah Réserve von Oliver Zeter aus Terrakotta-Amphoren

Syrah Réserve von Oliver Zeter ist ein trockener Pfälzer Rotwein aus vollreifen, handgelesenen Trauben, der rund 14 Monate in Terrakotta-Amphoren reift. Weil ein Teil der Rappen mitvergoren wird, bleibt sein Duft bei aller Konzentration fein und frisch.

Syrah Réserve 2022 von Oliver Zeter ist ein Pfälzer Rotwein, dessen Trauben gemeinsam mit einer zweiten Rebsorte von der Rhône vergoren werden und drei bis vier Wochen auf der Maische liegen. Mit 13,5 % vol hat er Kraft und eine fleischige Mitte.

Blaue Beeren, schwarze Oliven und reife Schlehen

Im Glas zeigt der Syrah Réserve von Oliver Zeter ein fein gezeichnetes, frisches Bukett, in dem viel blaue Beerenfrucht und eine leichte Note von Eisen zusammenfinden. Die Frucht bleibt dabei klar umrissen, obwohl die Trauben erst in voller Reife von Hand gelesen werden. Den Stil hatte das Weingut schon im Vorfeld festgelegt, und er setzt auf Feinheit und Frische.

Auf der Zunge wirkt er fleischig und dicht, und zu den Beeren gesellen sich Noten von schwarzen Oliven und reifen Schlehen. Das Weingut beschreibt ihn als Wein mit viel Grip und großer Konzentration. Diese Dichte trägt ihn mühelos durch einen langen Abend am Tisch.

Reife in Terrakotta und Geduld auf der Flasche

Seinen ersten Syrah-Weinberg hat Oliver Zeter 2009 in Hambach gepflanzt, 2013 folgte eine Parzelle im Rhodter Rosengarten. Die Setzlinge kamen direkt aus einer Rebschule in Orange an der Rhône, und später folgten weitere Lagen. Auf den südöstlich ausgerichteten, heißen und meist steinigen Böden findet die wärmeliebende Sorte genug Sonne, um voll auszureifen.

Nach der langen Zeit auf den Schalen wird der junge Wein abgepresst und in Amphoren aus Terrakotta gelegt. Ein kleiner Anteil reift daneben in Barriques, und rund 14 Monate bleibt der Wein in beiden Gefäßen. Anschließend füllt das Weingut ihn ungeschönt und unfiltriert ab, sodass er alles behält, was er aus dem Keller mitbringt.

Danach ruht er noch mindestens ein weiteres Jahr auf der Flasche, bevor er in den Verkauf kommt. So hat der Syrah Réserve schon einige Zeit hinter sich, wenn du ihn zum ersten Mal einschenkst.

Lammschulter, Rehrücken und gegrillte Aubergine

Eine langsam geschmorte Lammschulter mit Knoblauch und Rosmarin ist ein naheliegender Partner, weil ihre Würze auf die Oliven- und Schlehennoten des Weins trifft. Rosa gebratener Rehrücken mit Holundersoße greift dagegen seine blaue Frucht auf, weil Holunder und dunkle Beeren im Geschmack nah beieinanderliegen. Gegrillte Aubergine mit Joghurt und Kräutern zeigt, dass er auch am vegetarischen Tisch gut zurechtkommt.

Bei 16 bis 18 Grad zeigen sich Duft und Frucht von ihrer offenen Seite. Etwas Luft vor dem Essen, etwa in einer Karaffe, lässt die Gerbstoffe noch geschmeidiger wirken, und das gilt für einen so dichten Rotwein ganz besonders.

Einen älteren Jahrgang, der bereits zum größten Teil in Tonamphoren aus der Toskana reifte, zeigt der Syrah 2017. Alle Weine des Weinguts aus unserem Sortiment findest du auf der Seite von Oliver Zeter, und weitere kräftige Rotweine aus Deutschland und Europa stehen in unserer Kategorie Rotwein.

Syrah Réserve 2022 – ein Rotwein und seine Werte

• Herkunft Deutschland
• Anbaugebiet Pfalz
• Oliver Zeter, Neustadt an der Weinstraße
• Rebsorte Syrah
• Ausbau in Terrakotta-Amphore und Barrique
• 13,5 % vol Alkohol
• 0,1 g/l Restzucker
• 5,0 g/l Säure