Taylor's Vintage Port 2003 37,5CL

Taylor’s Vintage Port 2003 ist ein außergewöhnlich kraftvoller und langlebiger Jahrgangsport aus dem Douro-Tal – hier in der eleganten 37,5-cl-Halbflasche. Mit seiner enormen Konzentration, tiefen Frucht und beeindruckenden Balance zählt er zu den großen modernen Abfüllungen des traditionsreichen Hauses Taylor’s; Robert Parker bewertete ihn mit bis zu 100 Punkten.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Vintage Port nahezu undurchdringlich dunkel mit tiefschwarzen Reflexen. In der Nase entfaltet er zunächst intensive Aromen von süßen schwarzen Früchten, schwarzen Kirschen und Pflaumen, begleitet von Graphit, Veilchen, Lakritz und einem Hauch Eukalyptus. Mit etwas Luft kommen Noten von Melasse, gebranntem Zucker, Gewürzen und dunkler Konfitüre hinzu. Am Gaumen ist der Port vollmundig, dicht und außergewöhnlich reichhaltig, dabei jedoch bemerkenswert harmonisch. Aromen von Rosinen, Schokolade, Kirschlikör, Johannisbeeren und dunklen Kirschen werden von einer feinen floralen Note und kräftigen, gut eingebundenen Tanninen getragen. Der Abgang ist von großer Länge und Tiefe. Dank seiner Konzentration und Struktur besitzt der Jahrgang ein enormes Reifepotenzial und kann sich noch viele Jahre, bei optimaler Lagerung auch über Jahrzehnte, weiterentwickeln.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus dem Douro-Tal, einer spektakulären, von Schieferböden und steilen Weinbergen geprägten Region. Taylor’s gewinnt die Grundlage seiner Vintage Ports auf den eigenen Quintas de Vargellas, de Terra Feita und do Junco, die allesamt in der höchsten Qualitätskategorie A klassifiziert sind. Die unterschiedlichen Mikroklimata der drei Weinberge sorgen für Komplexität, Kraft und Tiefe. Wie bei hochwertigem Vintage Port üblich, wird die Gärung durch Zugabe von Weinbrand gestoppt, um natürliche Restsüße, Frucht und Struktur zu bewahren; anschließend reift der Port vor der Flaschenabfüllung traditionell im Holz.

Essen & Servieren
Dieser ausdrucksstarke Port ist ein hervorragender Begleiter zu kräftigen Desserts wie dunkler Schokoladentarte, Schokoladenfondant, gereiftem Blauschimmelkäse oder intensivem Hartkäse. Er eignet sich ebenso als Meditationswein nach dem Essen. Am besten leicht gekühlt bei etwa 14–16 °C in großen Rotweingläsern servieren. Vor dem Genuss sollte die Flasche vorsichtig dekantiert werden, um das Depot zurückzuhalten und dem Port Gelegenheit zur Entfaltung zu geben. Die 37,5-cl-Flasche ist ideal, wenn der Wein zu zweit oder zu einem besonderen Anlass genossen werden soll.

Produzent
Taylor’s – offiziell Taylor, Fladgate & Yeatman – zählt zu den ältesten und renommiertesten Portweinhäusern überhaupt. Seit 1692 steht das Unternehmen für große, langlebige Vintage Ports und besitzt mit Vargellas, Terra Feita und do Junco drei herausragende Quintas im Douro-Tal. Taylor’s hat die Entwicklung der Portweinbranche maßgeblich geprägt: Das Haus war 1744 eines der ersten Unternehmen mit eigenen Weinbergen im Douro, kreierte einen der frühen Single-Quinta Vintage Ports und gilt als Erfinder des Late Bottled Vintage Port. Besonders streng ist die Auswahl bei den Vintage-Jahrgängen – seit 1900 wurden nur wenige außergewöhnliche Jahrgänge als Taylor’s Vintage Port veröffentlicht.